девочки, любите ли вы солянку? делитесь рецептами

**Рецепты**
Солянка от Корделия
Солянка от SANA_S
Солянка мясная от Алена_солнышко
Солянка по-украински от Almond
Солянка от НеПодарок
Солянка от Kulya
Солянка от Недотрога

Солянка по-украински

Обжарить в глубокой сковороде мелко нарезанный лук и сало, нарезанное кубиками. Отварные почки, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками, добавить томат-пасту, красный молотый перец, очищенные от кожицы и семян и нарезанные соломкой соленые огурцы, репчатый лук, обжаренный с салом, измельченный чеснок и потушить в течение 10 мин. Затем влить немного бульона и поварить 5 мин., посолить, поперчить. В готовую солянку положить каперсы, 2 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Сметану подавать отдельно.

Ингредиенты:

почки телячьи вареные 150 г
свинина отварная 100 г
сало 60 г
луковицы 2 шт
чеснок 4 долька
томат-паста 3 ст. ложка
огурцы солёные 4 шт
каперсы 20 г
сметана 2 ст. ложка
перец красный молотый 1 щепотка
лимон 2 долька
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
соль по вкусу

Я знаю что в солянку обязательно кладут почки, купить в общем то не проблема, проблема правильно приготовить, кто-нибудь знает как? Их же кладут в солянку уже варенными вроде как, а варятся они с каким то секретом, кто знает как правильно?

Aphina, почки варятся следующим образом:
Положили в кастрюлю, залили водой - закипели, слили воду, промыли почки. И так три раза, на трейтий уже заливаем добавляем немного соли и перец горошком варим минут сорок-час.
С ними то и мороки что их сливать нужно

ага, ну спасибо, теперь только пойти все купить и сварить наконец то, ой... вот муж то мой удивится:)))) обязательно надо хотя бы попробовать сварить немножко на пробу, пока дочка в лагере

Aphina, они пока варяться не оч хорошо пахнут - не пугайся. Вот этими промываниями ты из них и вывариваешь запах

хорошо, я учту:) надо будет варить пока я сама дома, я думаю против будет только кошка моя если что:)

Aphina, мой песик рядом у плиты сидел и ждал - ну когда уже ?

Даааа??? интересно как, может и моя принцесса заинтересуется:)

Aphina, они же едят такую "пахучую еду" (корма имею в виду), хотя своему я ни разу ни какого корма не давала

честно говоря впервые слышу такое. Это вообще считается субпродуктом, а они не желательны в солянке

не представляю себе солянку без почек, для меня это будет просто суп

согласна с Minutka, и Aphina, наличие почек в солянке ее и делает солянкой - это классический рецепт этого блюда.
Сейчас многие даже колбасу вареную ложат в это блюдо, а потом говорят что это солянка

SANA_S, впе6рвые слышу про почки -обязательно попробую в следующий раз положить
Недавно готовили компанией и солянка была возложена не на меня - я тоже удивилась наличию картошки в чужом рецепте Хотя , как по мне, вкус она не очень изменила

мне кажется это как с борщем:) все варят по разному и все думают что именно так и правильно:) на вкус и цвет как известно товарищей нет совершенно, я никак до рынка не доберусь чтобы почки купить, солянки так хочется

minni, я тоже иногда ложу картофель - 2средненькие ближе к маленьким на 4л кастрюльку.
А почки главное сварить правильно. И само сочетание огурчиков с почечками