с недавних пор сливаю

я сама в шоке правда я и зажарку на сале делала да и в потрошках был куриный жир! у меня такое впервые на курином бульйоне

Mira o Cet, моя сестра так удивляется, она живет в Турции, так вот у нее дома при варке курицы никогда не образуется серого пенистого налета, навара, как лучше назвать? А в нашей курке образуется. Я постоянно пену снимаю. Вот интересно это может говорить о качестве и чистоте птицы?!

Летучая_Мышь низя такое есть, и даже фигура не при чем. Вредно это. А детей как таким жиром кормят, даже страшно становится.

ну детей мы не кромим а вот моим мужчинкам самое то да и обычно аш так не получается! наверное потеплело - курочки стали больше есть, жирнеть

аналогично, поэтому я не просто его сливаю, но и мою кастрюлю, хотя вообщем-то не брезгливая


Хорошо, Наташ

Летучая_Мышь, у меня раньше муж любил классическую нашу кухню, мясо, картошку, шоб жирненькое, сочное. А как начал заниматься физ нагрузкой, изменил режим питания, ест легкую нежирную пищу (ты гляди как привыкают если им надо! ) и теперь если съест жирное, ему плохо. На смальце что-то поджаренное к примеру это все, аут. Жирный борщ, туда же. А мне нормально. Я ем как легкое так и жирное.

я тоже мою если остается некрасивая коричневая полоса

еще одно! раньше, когда покупаль курицу, эта пенка сверху была то серая, то коричневая, а на домашней вчера - белая

nota, да мы жирное не особо едим (разве что когда брат готовит ) а это и сало в сковородке осталось (как-раз мясо на днях обрезали с него) и подсолнечное масло акончилось, вот и стало жалко выбрасывать - пожарила на нем!

а вообще больше не буду супы на потрохах делать мне потом суп потрохами и воняет хотя пацаны спокойно едят

ооо, вот оно как.
пенка это же белок разрушившийся верно?
может там в мышцы дряни накололи или кормили дрянью вредной и оттого цветной налет?!

я незнаю нужнло будет у свекрови спросить!

Nataly, я думала вы прикололись насчет "темы про бульон", а здесь

Ну я вообще-то злой и строгий модератор и никогда не прикалываюсь Ну разве что только по особым случаям

Я тоже всегда сливаю первый бульйон, независимо от того курица это или свинина. Хорошо вымываю кастрюльку и мясо, перед тем как поставить на огонь второй раз.
Я считаю, что из мяса выходит этот трупный яд, и я уже "чистое" мясо готовлю.

пенка это же свернувшийся белок )) ничего в ней страшного нет (только если она не какого-нить зеленого цвета). вы порежьте еще мельче мясо и заметите, что пены больше стало

сливать на самом деле нужно бульон на костях (свинных, говяжьих) т.к. в костях есть всякие плохие, хотя и хорошие, вещесва! а с курици не нужно!
а сливая выливаете и полезное ведь! во втором бульоне уже ничего кроме жира нет

а пена после долгого варения исчезает - белок растворяется!