Гаспачо. Король холодных супов! Рецепты

nota

Цитата:

Что такое холодный суп? По сути дела, это жидкий салат. Если осознать этот факт, то становится очевидным, что, обладая минимумом воображения, можно приготовить отличнейший суп из салатных ингредиентов.

Сегодня этим супом заинтересовались сразу несколько человек. Ну так давайте обмениваться опытом. :-)

Кто как готовит гаспачо?

**Рецепты**
Гаспачо от nota
Гаспачо 2 от nota
Гаспачо от AnnaRL
Гаспачо от Arinka
Гаспачо от Нютка

AnnaRL

Я не люблю гаспаччо с хлебом, поэтому обычно его не добавляю. Семена из огурцов тоже не удаляю- просто процеживаю всю смесь после блендера. Иногда для однородности добавляю немного воды.Если нет винного уксуса, то готовлю без него,мне так даже больше нравится (вкус менее резкий), а вот муж любит с уксусом. Обязательно добавляю оливковое масло первого холодного отжима.Еще люблю гаспаччо с небольшим количеством молотого кумина.Люблю есть сразу, не выдерживая в холодильнике, хоть это и неправильно.

Януся-мамуся

никогда не пробовали, но если мы окрошку не очень воспринимаем, то и холодный суп не пойдёт. хотя можно приготовить.

Тата

ой очень люблю в кафе его заказывать -super-

Нютка

Никогда не готовила, но попробую из летних помидоров обязательно. Сейчас все они с бумажно-травяным вкусом, даже помидорами не пахнут. Ух, начиталась на ночь глядя, мерещатся всякие вкусные запахи -sluny-

Эния

nota, Спасибо за рецепт, да еще в таком вкусном оформлении -flo-

nota

Нютка, с летними помидорами просто грех не готовить :-)

а сейчас я уже два раза делала, бумажного вкуса нет конечно, и запах очень соблазнительный, но тоже жду сезона с нетерпнием.

AnnaRL, винный уксус не добавляла, добавляла лимон, и как то раз на пробу бальзамический уксус. А ты сладкий перец используешь?

Деткам здорово готовить из свежих овощей. А ем я сразу, не выстаиваю, т.к. витамины быстро разрушаются и улетучиваются.

Cфинкс

а он не должен быть острым????

nota

Cфинкс, вообще нет, но я встречала рецепты с добавлением капельки Тобаско, или красного острого перца. Рецептов гаспачо много. Это как борщ, каждый готовит по своему.

AnnaRL

nota,да, сладкий перец. Вместо винного уксуса в прошлом году добавила яблочный уксус собственного приготовления. Вкус получился тоже интересный, но я, как уже писала, люблю без уксуса.

Cфинкс

nota писал(а):

но я встречала рецепты с добавлением капельки Тобаско, или красного острого перца.

и как? с остротой вкуснее? я просто ни разу его не готовила (хотя что там кривить душой я вообще первые блюда уже года 2 не готовлю) ehh

nota

Cфинкс, я острый не готовлю поэтому не могу сказать, я люблю вкус помидоров и максимум с кислинкой :-)

AnnaRL, а мне со сладким перцем что-то не то, привкус такой.. специфический, не кладу.

Svetagor

Первая ассоциация возникла с нашей сірой икрой из помидоров и запеченіх на костре/в духовке баклажанов и сладкого перца :)

Ну а в таком варианте надо попробовать обязательно!

Януся-мамуся писал(а):

никогда не пробовали, но если мы окрошку не очень воспринимаем, то и холодный суп не пойдёт. хотя можно приготовить.

Нельзя их сравнивать совершенно! Другой состав продуктов. Нельзя же сравнивать оливье и салат из помидоров и огурцов, заправленный маслом. :)

А я прошлым летом ещё готовила холодный свекольный суп. Тоже - другое блюдо.
И в жару холодные супы - ВЕСЧЬ!

nota

Svetagor писал(а):

с нашей сірой икрой из помидоров и запеченіх на костре/в духовке баклажанов и сладкого перца :)

это вещь!

никак не научусь, моя сестра хорошо это блюдо готовит.

Цитата:

Другой состав продуктов.

и консистенция супа-пюре :-)

но наверное если люди привыкли к традиционным супам, то такие диковинки сразу воспринимаются в штыки. У меня муж такое тоже не ест. Я сама ем, и дочка иногда.

AnnaRL

nota писал(а):

а мне со сладким перцем что-то не то, привкус такой.. специфический, не кладу.

Я сладкий перец сырым не люблю, а в гаспаччо ем с удовольствием :dntknow:

Правила форума

Гаспачо. Король холодных супов! Рецепты

Кто сейчас на конференции