Рататуй. Рецепты

Lyosya

Рецепт

Ингредиенты:

- 1 баклажан
- 2 цуккини (кабачки)
- 1 сладкий красный перец
- 1 сладкий желтый перец
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 помидора
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- тимьян,базилик,соль,перец
- 1 ст.л. нарезанной петрушки

Приготовление:

Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем снять кожицу и крупно нарезать. В большой сковороде (лучше в ковшике) подогреть масло и около 5 минут обжаривать в нем мелко нарезанный лук. Добавить нарезанный красный и желтый перец, посолить,поперчить и готовить, помешивая, 4 минуты. Вынуть из сковороды и отложить. Обжарить баклажан,нарезанный ломтиками, до светло-коричневого цвета, посолив и поперчив его в начале жарки. Вынуть из сковороды и положить к перцу и луку. Слегка обжарить морковь.

До золотистого цвета обжарить цуккини (по необходимости добавить еще масла), затем добавить уже обжаренные овощи. Перемешать, добавить томатную пасту, снова перемешать и готовить несколько минут. Добавить помидоры, сахар, лавровый лист, тимьян и базилик,хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Убрать лавровый лист, тимьян и базилик. Смешать измельченный зубчик чеснока с петрушкой, добавить в рататуй в последнюю минуту. Перемешать и подавать.

**Рецепты**
Рататуй от Pussycat
Рататуй от Tu-sia

Lemongrass

Kapriz,эээх, но в сыром виде у тебя было очень аппетитно!
Я всегда кабачки и синие солю в сыром виде и жду пока они водичку пустят, ее сливаю и только тогда в духовку.
Darysik, :-)

спасибо!:) пс В уходящий поезд поздравлений, с прошедшим :-*

Как-то мне внушают доверия баклажаны из больших пластиковых мешков, которым завален весь рынок. Наверняка они поливались какой-то химией для ускорения роста. Лето, в принципе, прохладное, и грунтовых баклажанов еще не может быть столько!

Водолейчик

сегодня сделала рататуй по рецепту Tu-sia это так вкусно!!! -sluny-

и еще очень красиво, можно подавать на праздничный стол, спасибо за рецепт -flo-

чуть позже выложу фото

Правила форума

Рататуй. Рецепты

Кто сейчас на конференции