Вот и мой рецепт "веера" из баклажанов:
1 баклажан, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 луковица, 100 г тв. сыра, растительное масло, чеснок (1 зубочек), соль.
Баклажан порезать вдоль пластинами, но не до конца, посолить, выложить на смазанный растительным маслом противень.
Между слоями выложить поочередно: кружок помидора (присолить тоже), колечко лука, колечко болгарского перца (ложу чуть повыше помидор, и чуть ниже лук и перец).
Сбрызнуть маслом, поставить в духовку на 15 мин. на 200 градусов. После достать, посыпать измельченным чесноком и тертым сыром. И снова в духовку на 15 мин., но на 180 градусов.
Получается очень вкусно

katrine,
ух, как вкусно выглядят баклажанчики. Завтра попробую приготовить такое блюдо.
А я очень люблю делать салат из баклажан. Запекаю в духовке несколько баклажан, помидоров, мясистый сладкий перец, потом снимаю с перца и помидоров кожуру, режу все овощи кубиками, добаляю мелко порезанный лук, немного чеснока и оливковое масло. Получается ооочень вкусный салатик. Можно лук еще предварительно замариновать в уксусе, так еще вкуснее будет.

Корделия, спасибо за рецептик Как раз осталось 2 баклажанчика, думала, что с ними сделать

спасибо за совет только что так сделала, получилось отлично лень было мясорубку собирать
Делаю икру и параллельно "грибы" из баклажан. А вчера приготовила баклажаны по-гречески, позже выложу рецепт.

katrine, сделала веер по твоему рецепту - просто объеденье, спаибо за рецептик.

florinka, на здоровье Рада, что понравилось Сама чуть ли не через день готовлю

А я недавно делала такое блюдо из баклажан как я его обозвала - Пикантные баклажаны.
Почистить баклажаны, порезать кольцами, посолить по истечении 20 минут промыть и обжарить на сковороде с обеих сторон.
Сделать заправку: 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара, пол чайной ложки соли, 4 ст. ложки кипяченой холодной воды все перемешать, добавить туда пучок измельченного базилика, 1 зубчик чеснока натертого на терке. Заправку пробуйте и добавляйте либо уменьшайте кол-во ингредиентов на свой вкус, может кому то нужно послаще, а кому то поострее.
Выкладываем слой синеньких поливаем сверху заправкой, повторяем и так до конца.
Очень вкусно и главное просто в приготовлении. Кушать можно сразу.

а очень икру люблю. частенько делаю.

Девочки! а на икру просто почистить все и порезать кубиками и обжарить все вместе? или надо шкурку со всего снимать?

я снимаю, а потом режу кубиками и обжариваю

Юль, я срезаю шкурку только с баклажан. все измельчаю в блендере. вначале обжариваю лук, потом баклажаны с перцем, а когда оно все размягчится, заливаю измельченным помидорами и тушу, не накрывая крышкой.
вообще заметила, что как и борщ, икра у каждой хозяйки разная, но всегда вкусная

я тоже такой веер готовила, только добавляла копченный бекон, на 3 шт. баклажан где-то грамм 150-200, очень вкусно!!!

голову сегодня сломала - как же это называется сейчас пойду делать

Я тоже очень люблю баклажаны во всех видах регулярно делаю икру и язычки. Сегодня приготовила по типу грибов, тоже ниче так. Главное, что ребенок ест, а это главный показатель того, что вкусно

Привет!
А мне понравился вот такой рецепт:
Салат из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны — 300 г
Соль — 1,25 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Растительное масло—60 мл
Уксус столовый—20 мл
Помидоры красные—300 г
Перец черный молотый — ¼ ч.л.
Базилик свежий зеленый — 20 г

Приготовление:

1. Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно почистить и нарезать кружками толщиной в 1-1,5 см.
2. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10–15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарке и гарантировано не будет горчить.
3. Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.
4. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
5. Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.
6. Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.
7. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.
Все перемешиваем.

Очень вкусно!