девочки, кто умеет готовить вкусный плов? делитесь секретами и рецептами!

**Рецепты**
Рецепт от Тата
Рецепт от Pussycat
Рецепт от Dzhina
Рецепт от IceQueen
Рецепт от Штепка
Рецепт от маМаша
Узбекский плов "Праздничный" от lepata
Плов в микроволновке от jenya
Рецепт от okcana
Рецепт от Catherine
Рецепт от Daisy
Рецепт от Наня
Рецепт от Памира
Рецепт от morkovka

Я готовлю обычный плов, но вкусный
Люблю с курочкой. Значит в сковороде или казане делаю зажарку и лука и моркови, добавляю порезанное кусочками филе курицы, обжариваю минут 10-15, солю, перчу. Одновременно с этим варю рис. Потом просто добавляю не до конца сваренный рис к зажарке, приправляю куркумой для цвета, заливаю водой и еще минут 20 томлю на плите.
Все просто и оч вкусно
Еще просто обожаю настоящий узбекский плов - с бараниной и изюмом. Но сама ни разу не готовила

я готовлю плов так:
в казанок лук+морковь - обжарить, затем добавляю свинину (нарезана кубиками) и обжариваю минут 10, потом добавляю рис, воду, соль, перец черный молотый, листья барбариса (приправы по вкусу) и перемешиваю. Довожу до закипания и ставлю в духовку минут на 40. Приятного аппетита!

Мне кажется, главное в плове - приправы правильные. Те, что продаются а маркетах в бумажных пакетах - немного не то, имхо. Нужны именно восточные приправы + барбарис (без него плов не представляю вообще).
Готовим плов со свининой, редко - бараниной, еще реже с грибами (грибной плов, кстати - очень вкусный!). Практически никогда с курицей, куриный плов не люблю.

+100%
приправы это главное и барбарис обязательно должен быть мы покупаем специи для плова в крыму, а где берете вы, девочки?

ой девочки вы тут такие рецепты с барбарисом расписали, а у меня его даже нет. Мой плов наверно чем то очень отдаленно напоминает настоящее блюдо. Делать люблю с свинными ребрышками, значит мясо обжариваю в чугунке или на сковороде ,затем делаю отдельно зажарку с луком и морковкой туда же бросаю специи и немного солю, потом мясо тушу вместе с зажаркой минут 30, воды наливаю в два раза больше чем риса + пол стакана на испарение во время готовки.Когда мясо немного протушилось добавляю рис,соль, специи, ставлю на минимальный огонь и варю его до готовности.

Аналогично, у нас в магазинах не такие совсем приправы продают, вообще люблю в Крыму покупать приправы для мяса.

для меня в плове барбарис это чуть ли не самое главное, всегда стараюсь его побольше класть. обожаю

Кактуся
а как он выглядит, его в свежем виде продают или в сушеном в пакетиках?

в крыму и плов самый вкусный местные продают, честное слово, никогда вкуснее не пробовала

сушеным продают только продают тут в основном все специи наразвес так сказать, насыпом
сколько закажешь, столько и продадут.



вот такие ягодки как на рисунке слева, только засушенные и темного, почти черного цвета.

Девочки я недавно нарыла вот такой рецепт плова, сама еще не пробовала его делать - все никак не решусь.Но с вами поделюсь, может кто сделает из вас и расскажет вкусно ли
Выход получается 5 литров
Нужно:
- 1,5 кг мяса (баранина, свинина или говядина)
- 1 кг риса
- 600 г моркови
- 500 г лука
- 1 ст.л. зиры
- 1 ст.л. барбариса
- 1/2 ст.л. куркумы
- 1 головка чеснока
- красный молотый перец
- черный молотый перец
- соль
- растительное масло
Приготовление:
- Лук нарезать соломкой
- Морковь нарезать брусочками
- Мясо нарезать небольшими кусочками
- В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета
- Добавить мясо, обжарить
- Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать)
- Добавить специи, посолить, поперчить, перемешать.
- Налить воду так, чтобы она покрывала мясо
- Накрыть крышкой и тушить 35-40 минут на среднем огне
- Рис промыть 5-6 раз в холодной воде
- Затем всыпать рис (с мясом не перемешивать!), разровнять.
- Аккуратно влить гарячую или теплую воду, чтоб она покрывала рис на 2 см.
- Немного посолить
- Накрыть крышкой, варить пока рис не впитает воду.
- Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
- Деревянной палочкой сделать отверстия в рисе для выхода пара (не перемешивать!)
- Готовить под крышкой до готовности (20-25 мин)
- Когда приготовилось - перемешать и есть

это ж сколько его есть нужно, хотя если вкусный, то улетит еще и добавки захочется, а уже не будет

Отлично, как раз моим мальчикам хватит на два дня!
За рецепт спасибо, попробуем!

ха, у нас такое за пару дней улетит, заметить не успеешь я даже борща никогда меньше пяти литров не варю