| Запорожский женский форум http://ladies.zp.ua./ |
|
| Плов. Рецепты http://ladies.zp.ua./viewtopic.php?f=146&t=1314 |
Страница 1 из 4 |
| Автор: | Кактуся [ 01 июн 2009 20:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Плов. Рецепты |
девочки, кто умеет готовить вкусный плов? делитесь секретами и рецептами! **Рецепты** Рецепт от Тата Рецепт от Pussycat Рецепт от Dzhina Рецепт от IceQueen Рецепт от Штепка Рецепт от маМаша Узбекский плов "Праздничный" от lepata Плов в микроволновке от jenya Рецепт от okcana Рецепт от Catherine Рецепт от Daisy Рецепт от Наня Рецепт от Памира Рецепт от morkovka |
|
| Автор: | Тата [ 02 июн 2009 09:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
Я готовлю обычный плов, но вкусный Люблю с курочкой. Значит в сковороде или казане делаю зажарку и лука и моркови, добавляю порезанное кусочками филе курицы, обжариваю минут 10-15, солю, перчу. Одновременно с этим варю рис. Потом просто добавляю не до конца сваренный рис к зажарке, приправляю куркумой для цвета, заливаю водой и еще минут 20 томлю на плите. Все просто и оч вкусно  Еще просто обожаю настоящий узбекский плов - с бараниной и изюмом. Но сама ни разу не готовила |
|
| Автор: | Pussycat [ 02 июн 2009 10:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
я готовлю плов так: в казанок лук+морковь - обжарить, затем добавляю свинину (нарезана кубиками) и обжариваю минут 10, потом добавляю рис, воду, соль, перец черный молотый, листья барбариса (приправы по вкусу) и перемешиваю. Довожу до закипания и ставлю в духовку минут на 40. Приятного аппетита! |
|
| Автор: | Блондик [ 02 июн 2009 11:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
Мне кажется, главное в плове - приправы правильные. Те, что продаются а маркетах в бумажных пакетах - немного не то, имхо. Нужны именно восточные приправы + барбарис (без него плов не представляю вообще). Готовим плов со свининой, редко - бараниной, еще реже с грибами (грибной плов, кстати - очень вкусный!). Практически никогда с курицей, куриный плов не люблю. |
|
| Автор: | Кактуся [ 02 июн 2009 11:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
Блондик писал(а): Мне кажется, главное в плове - приправы правильные. Те, что продаются а маркетах в бумажных пакетах - немного не то, имхо. Нужны именно восточные приправы + барбарис (без него плов не представляю вообще). +100% приправы это главное и барбарис обязательно должен быть  мы покупаем специи для плова в крыму, а где берете вы, девочки?
|
|
| Автор: | Dzhina [ 02 июн 2009 12:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
ой девочки вы тут такие рецепты с барбарисом расписали, а у меня его даже нет. Мой плов наверно чем то очень отдаленно напоминает настоящее блюдо. Делать люблю с свинными ребрышками, значит мясо обжариваю в чугунке или на сковороде ,затем делаю отдельно зажарку с луком и морковкой туда же бросаю специи и немного солю, потом мясо тушу вместе с зажаркой минут 30, воды наливаю в два раза больше чем риса + пол стакана на испарение во время готовки.Когда мясо немного протушилось добавляю рис,соль, специи, ставлю на минимальный огонь и варю его до готовности. |
|
| Автор: | Pussycat [ 02 июн 2009 12:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
Кактуся писал(а): мы покупаем специи для плова в крыму, а где берете вы, девочки? Аналогично, у нас в магазинах не такие совсем приправы продают, вообще люблю в Крыму покупать приправы для мяса. |
|
| Автор: | Кактуся [ 02 июн 2009 12:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
Dzhina писал(а): ой девочки вы тут такие рецепты с барбарисом расписали, а у меня его даже нет. для меня в плове барбарис это чуть ли не самое главное, всегда стараюсь его побольше класть. обожаю 
|
|
| Автор: | Dzhina [ 02 июн 2009 12:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
Кактуся а как он выглядит, его в свежем виде продают или в сушеном в пакетиках? |
|
| Автор: | koshara [ 02 июн 2009 13:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
Кактуся писал(а): мы покупаем специи для плова в крыму, в крыму и плов самый вкусный местные продают, честное слово, никогда вкуснее не пробовала
|
|
| Автор: | Кактуся [ 02 июн 2009 13:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
Dzhina писал(а): а как он выглядит, его в свежем виде продают или в сушеном в пакетиках? сушеным продают только продают тут в основном все специи наразвес так сказать, насыпом  сколько закажешь, столько и продадут.  вот такие ягодки как на рисунке слева, только засушенные и темного, почти черного цвета. |
|
| Автор: | IceQueen [ 02 июн 2009 13:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
Девочки я недавно нарыла вот такой рецепт плова, сама еще не пробовала его делать - все никак не решусь.Но с вами поделюсь, может кто сделает из вас и расскажет вкусно ли  Выход получается 5 литров Нужно: - 1,5 кг мяса (баранина, свинина или говядина) - 1 кг риса - 600 г моркови - 500 г лука - 1 ст.л. зиры - 1 ст.л. барбариса - 1/2 ст.л. куркумы - 1 головка чеснока - красный молотый перец - черный молотый перец - соль - растительное масло Приготовление: - Лук нарезать соломкой - Морковь нарезать брусочками - Мясо нарезать небольшими кусочками - В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета - Добавить мясо, обжарить - Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать) - Добавить специи, посолить, поперчить, перемешать. - Налить воду так, чтобы она покрывала мясо - Накрыть крышкой и тушить 35-40 минут на среднем огне - Рис промыть 5-6 раз в холодной воде - Затем всыпать рис (с мясом не перемешивать!), разровнять. - Аккуратно влить гарячую или теплую воду, чтоб она покрывала рис на 2 см. - Немного посолить - Накрыть крышкой, варить пока рис не впитает воду. - Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. - Деревянной палочкой сделать отверстия в рисе для выхода пара (не перемешивать!) - Готовить под крышкой до готовности (20-25 мин) - Когда приготовилось - перемешать и есть |
|
| Автор: | Dzhina [ 02 июн 2009 13:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
IceQueen писал(а): Выход получается 5 литров  это ж сколько его есть нужно, хотя если вкусный, то улетит еще и добавки захочется, а уже не будет
|
|
| Автор: | Pussycat [ 02 июн 2009 13:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
IceQueen писал(а): Выход получается 5 литров Отлично, как раз моим мальчикам хватит на два дня! За рецепт спасибо, попробуем! |
|
| Автор: | Кактуся [ 02 июн 2009 14:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Плов |
Dzhina писал(а): это ж сколько его есть нужно, хотя если вкусный, то улетит еще и добавки захочется, а уже не будет ха, у нас такое за пару дней улетит, заметить не успеешь  я даже борща никогда меньше пяти литров не варю
|
|
| Страница 1 из 4 | Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|