Ингредиенты:

Скумбрия горячего копчения.
1 стакан риса.
1 луковица.
Кинза.
Зеленый лук.
0.5 ч ложки молотого кориандра.
0.5 ч. ложки зиры.
0.5 ч ложки куркумы
Сливочное масло.
Соль по вкусу.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать.Обжарить до мягкости в сливочном масле (2 ст. ложки).
Добавить зиру, куркуму и кориандр, обжаривать еще в течение нескольких минут. Добавить рис, перемешать и обжарить все вместе еще 1-2 минуты.
Затем добавить 2 стакана воды, посолить и отварить на медленном огне до готовности (15 минут).Зеленый лук нарезать колечками и слегка притушить в сливочном масле.
Добавить готовый рис, все хорошо перемешать.Очистить от кожи и костей рыбу, разделить на небольшие кусочки.Добавить к рису, перемешать и прогреть в течении 2-3 минут.Выключить огонь и заправить нарубленной зеленью кинзы.Приятного аппетита!