Очень вкусное блюдо получается, и очень простое в приготовлении. Главное в этом блюде — правильно приготовить соус, который доходит до готовности от горячих, только что сваренных макаронных изделий. Жара от горячей пасты должно хватить,чтобы соус прогрелся и немного загустел, но яйца при этом не свернулись.
Ингредиенты:
1. Бекон (или сырокопченная колбаса) - 150гр
2. Спагетти - 0,5 кг
3. Яйца (желтки, очень свежие) - 5 шт
4. Оливковое масло - 2 ст.л
5. Сыр - 120 гр (в оригинальном рецепте пармезан и пекорино романо, я первый раз пармезан смешивала с обычным нашим сыром, второй раз просто клала наш сыр)
6. Перец (лучше белый), соль
7. чеснок - 2 зубчика (не обязательно, но мне с ним нравится)
Приготовление
1. На оливковом масле обжариваем тонко нарезанный бекон мин 10. Убираем со сковороды.
2. Мелко порезанный чеснок кладем в масло, где жарился бекон, и слегка подрумяниваем.
3. Яичные желтки смешиваем с тертым сыром, солью и перцем.
4. Отваренные спагетти быстро откидываем на дуршлаг, и возвращаем назад в горячую кастрюлю, в которой они варились. Также быстро добавляем туда бекон, чеснок и яично-сырный соус. Постоянно и энергично мешая спагетти, до образования однородного яичного соуса.
5. Выложить на тарелки, сверху посыпать оставшимся сыром.
Подавать на стол сразу.
Есть много вариаций этого блюда - и со сливками, и со сливочным маслом, и с вином, и с луком.
Мне классический вариант нравится больше всего.
Фото из инета
Только готовлю с 2 яйцами, а не с 5 
1-й ужин, добавка, 2-й ужин... 
Жирненько, очень сытно. Единственное, была легкая горчинка, наверное от бекона 