Хочу поделиться моим, и не только моим, любим рецептом рубленных котлеток- или жабок. Эти котлетки я впервые попробовала в общаге, будучи студенткой, и с тех пор готовлю их регулярно!
Итак, на 1 кг нам понадобится:* 1-2 яйца в зависимости от величины
* 1 средняя луковица
* пару зубчиков чеснока
* 4 ст. ложки майонеза
* 4 ст. ложки крахмала- любого
* соль, перец по вкусу
Мясо можно брать любое, мой фаворит- куринное. Мясо режем небольшими кусочками где-то 1х1 см, удобнее это будет делать в подмороженном виде. Добавляем яйца, майонез, крахмал, мелко нарезанный лук и чеснок, солим/перчим по вкусу- и отправляем в холодильник. В идеале полученная смесь должна настояться сутки. Я всегда делаю ее на ночь, а на следующий день уже поджариваю котлетки. Они получаются сочные, нежные и очень вкусные! Все ингредиенты бросаю на глаз, главное не переборщить с крахмалом.
Кто не делал- попробуйте, не пожалеете!
А я в последнее время, по просьбе мужа, добавляю еще шампиньоны (режу такими же кусочками как и мясо), тоже вкусненько, попробуйте для разнообразия 
но это вкус не испортило 
мясо давится и сочность теряется
