Девченки поделитесь рецептиками консервации сладкого перца. Вчера собрала урожай на огороде аж 2 ящика и вот теперь не знаю как лучше его законсервировать???

**Рецепты**
Лечо от Манана
Борщевая заправка от Манана
Лечо от Almond
Лечо от >Ira<
Сладкий перец от SANA_S
Маринованый перец от ТаЛа

Юлия_O, на 2 поллитровых баночки у меня ушло 1,1кг перца. А вообще сколько поместится в баночку литровую, смотря как будете укладывать. Если останется перчик не на банку можно оставить и сейчас с картошечкой покушать

Предлагаю рецепт маринованного болгарского перца по своему рецепту. Делала этим летом, уже ничего не осталось -очень вкусно

Берем крупный перец любого цвета, главное, чтобы он был мясистым. Моем перец, разрезаем пополам, вырезаем плодоножки с семенами. Бланшируем 2-3 минуты в кипятке, он станет чуть мягче.

Заранее готовим банки и крышки (я использую 0,9 и 1 л). На дно чистой банки положить веточку петрушки, зонтик укропа, лавровый лист. Перец плотно укладываем в банки, пересыпая резаным на пластинки чесноком (немного). Заливаем маринадом, накрываем крышками и стерилизуем 20 минут. Банки закатываем, переворачиваем, оставляем до остывания.

Для маринада на 5 литровых банок:

2 литра воды, 250 гр уксуса (9%), 50 гр соли, 170 гр сахара, 125 мл масла (можно корректировать на свой вкус, в рецепте, используемом мной, всего, кроме воды, было в 2 раза больше).
По глупости из первой открытой банки вылила маринад, а он оказался таааким вкусным.

Мы из перца делаем такие заготовки:
перец целый консервированный ( для фаршировки)
перец целый консервированный в томате ( для фаршировки)
лечо
жаренный консервированный перец тоже целый
морожу нарезанный и целый (для фаршировки)