Arinka писал(а):
И да, вынимаете ли косточку из ягоды?
Косточки всегда лучше вынимать, потому что вроде бы в них есть синильная кислота. Именно про черешню не скажу, но я от греха подальше всегда вынимаю из всего
| Запорожский женский форум http://ladies.zp.ua./ |
|
| Черешневое варенье http://ladies.zp.ua./viewtopic.php?f=148&t=13786 |
Страница 1 из 3 |
| Автор: | Arinka [ 26 июн 2011 00:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Черешневое варенье |
Девочки, нужен проверенный рецепт вкусного варенья из черешни. Ну смысл-то понятен: смешать ягоды с сахаром и проварить. Меня интересует какое количество сахара вы берете на кг, используете ли лимон и сколько, сколько раз провариваете варенье перед закатыванием. И да, вынимаете ли косточку из ягоды? **Рецепты** Черешневое варенье от AnnaRL Черешневое варенье от Mashali Черешневое варенье от Лазурная |
|
| Автор: | Nataly [ 26 июн 2011 09:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
Arinka писал(а): И да, вынимаете ли косточку из ягоды? Косточки всегда лучше вынимать, потому что вроде бы в них есть синильная кислота. Именно про черешню не скажу, но я от греха подальше всегда вынимаю из всего
|
|
| Автор: | AnnaRL [ 26 июн 2011 09:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
Косточки всегда вынимаю. Последние годы готовлю с желфиксом, поэтому сахара кладу 500г на 1 кг ягод.Пакет желфикса добавляю на 1 кг ягод, довожу до кипения, добавляю сахар, провариваю еще 3 минуты и закрываю в банки. Лимон всегда добавляю по вкусу. |
|
| Автор: | Arinka [ 26 июн 2011 13:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
AnnaRL писал(а): Последние годы готовлю с желфиксом Интересно, неплохая экономия сахара. А вкус у варенья не меняется? И, я так понимаю, оно становится как бы желеобразным? Nataly писал(а): Косточки всегда лучше вынимать Слышала о таком, но еще слышала, что варенье с костями просто нужно съесть в эту же зиму. У меня мама лентяйничает - что черешни, что вишни, все с костями 
|
|
| Автор: | Mashali [ 26 июн 2011 13:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
Arinka, косточки достаешь, сахара бросаешь 1:1 Стоит 5-6 часов, пускает сок, я еще для верности сока налила 1 стакан воды на 2 кг черешни. Проварила три раза по 8 минут, на третий раз добавила пол-чайной ложки лимонки, разложила по баночкам и закрыла |
|
| Автор: | Mira o Cet [ 26 июн 2011 13:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
Arinka писал(а): У меня мама лентяйничает - что черешни, что вишни, все с костями и мы так раньше только с косточками закрывали, но действительно съесть надо в ту же зиму 
|
|
| Автор: | Mashali [ 26 июн 2011 13:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
Вот что получилось 
|
|
| Автор: | Arinka [ 26 июн 2011 15:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
mashali, мняма. Маш, а вот внизу это жидкость? Или она густая? А то я хочу такого знаете варенья-варенья, чтоб на хлеб с маслом мазать 
|
|
| Автор: | НеПодарок [ 26 июн 2011 16:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
да, на хлеб наверно очень вкусно будет 
|
|
| Автор: | Олененок [ 26 июн 2011 16:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
Я делаю с грецким орехом (внутрь каждой черешенки вместо косточки вкладываю кусочек орешка) или с лимоном. Очень вкусно. |
|
| Автор: | НеПодарок [ 26 июн 2011 16:28 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
ого, это же сколько времени все это приготовление занимает? Наверно это того стоит? |
|
| Автор: | Олененок [ 26 июн 2011 16:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
НеПодарок писал(а): ого, это же сколько времени все это приготовление занимает? Наверно это того стоит? Повозиться приходиться, но съедается это очень быстро
|
|
| Автор: | Mashali [ 26 июн 2011 17:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
Arinka писал(а): Маш, а вот внизу это жидкость? Ира, то что осталось после консервации и стояло в вазочке - переворачиваешь-не капает Плюс оно еще постоит, ягоды напитаются сильнее и жидкости станет меньше Оленёнок писал(а): делаю с грецким орехом преклоняюсь перед настойчивостью  я помню раньше делали абрикосовое с вложением зернышка - тоже съедалось мгновенно
|
|
| Автор: | AnnaRL [ 26 июн 2011 23:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
Arinka,вкус варенья желфикс не меняет. В черешне очень мало пектина, поэтому даже с желфиксом джем не получится. Варенье получается густым, но на хлеб его не очень намажешь. Насчет экономии, вопрос спорный-1 п. желфикса стоит около 8 грн. Мне он нравится тем, что я экономлю время, добавляю минимум сахара (не люблю очень сладкое) и варенье получается более густым. Если же добавлять желфикс в фрукты с высоким содержанием пектина, получается отличный джем |
|
| Автор: | Arinka [ 27 июн 2011 01:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Черешневое варенье |
AnnaRL писал(а): 1 п. желфикса стоит около 8 грн. ого, не знала. Действительно, еще дороже получается. Но все равно очень хочу попробовать, отличные отзывы. С пектином особенно вишневое варенье хвалят. |
|
| Страница 1 из 3 | Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|