Девочки, а консервируете ли вы для своих малышей летом впрок овощи или фрукты? Соки, пюрешки? Делимся соображениями на этот счет.


Я, например, задумалась, может яблочный сок собственного изготовления закатать в поллитровые баночки? Все-таки по-натуральнее будет чем покупной баночный сок. Да и дешевле. Или слишком много мороки?

***Рецепты***
Абрикосовый и грушевый сок
Пюре из яблок и груш
Пюре из груш, слив 1
Пюре из абрикос
Пюре из яблок и груш 2
Пюре из персиков
Пюре из сливы и вишни
Пюре из: абрикосы, сливы, груши. яблока
Пюре из персика и персик с грушей
Пюре: Персик, яблоко-груша, яблоко-ежевика, груша-алыча, абрикос

Алёшкина,
Я в прошлом году закрыла абрикосовый и грушевый сок. Вначале через соковыжималку, а потом минут 10 прокипятила и по баночкам из под детского питания.(кума отдала). Сахар не добавляла.

то есть просто горячие баночки вакуумом "закрылись"? и не пропало ничего?

а если пюрешки кабачковые или из цветной капусты - там ведь нет никакой кислоты и консерванта - взорвут?

Алёшкина,
Да, баночки простерилизовала так: горлышко в емкость с кипящей водой и минут пять они так на водной бане стояли. Потом горячий сок в них. Затянуло вовнутрь все крышечки, никаких эксцесов не было Насчет пюрешек не скажу, не пробовала. Но в грушах тоже кислоты нет, попробуй парочку, а там посмотришь.

Закрыла я немного грушевого пюре для Леси на зиму. И чуть раньше - пюре из белых слив. Только не знаю, захочет ли мой деть такое есть Я то делала с расчетом, чтоб на зиму, и дочка постарше будет, и вкусы может поменяются. Ну, а если ей не понравится, буду я есть это чудо кулинарии.

я тоже не против закрыть несколько баночек пюре фруктового. Как это всё сообразить?
я предположу, а делающие уже и знающие - поправьте, пожалуйста!
Берем яблоки, груши. Очищаем от семян и кожуры, измельчаем в блендере Ставим на медленный огонь, варим как закипит минут 5. Закрываем в стерилизованные бутылочки. Переворачиваем, укутываем.

Так? а овощи как? например цветную капусту - она же сок не выделяет, как то же яблоко, как его варить?

свари ее целиком, она в процессе варки воду возьмет, потом блендером и она не будет сухая.

Манана, так после блендера её ж нужно опять проварить, чтоб закатать

Lora
Расскажу про груши, сливы. Все как ты написала, сырыми в блендер, только я варила минут 30 (с перепугу, чтоб уж точно простерилизовалось) да и груша была очень редкой, не пюре. В банки (отдельно стерилизованные) горячим налила и крышками (тоже стерилизованными) закрыла. Получилось как детское питание, в таких банках вакуумных.
Может еще микс сделаю такой же, груши-сливы вместе.

я собираюсь в маненькие баночки из под детского питания - просто завинтить и всё. Ты тоже в таких делала? не повзрывались?

Так ты ее не долго, просто доведи до кипения и 1,5-2 минутки прокипяти

ага, у меня такие махонькие баночки от "не помню чего"
пока (уже неделю как) не повзрывались, сама немного переживаю, но это не банки виноваты, я пока небольшой спец по этим вакуумным банкам, вот и боюсь.

а не мало будет? хотя она ж вареная уже будет. Ок! Спасибо!


осталось только банки забрать у подруги и тогда я с тобой бояться буду

А мы все замораживаем. Так сохраняется намного больше витаминов и полезных веществ, чем после тепловой обработки и последующей закатки. Но нужна большая морозилка, конечно, потому что стоооолько всего, уже не помещается. :) Мне зимой так удобно было - я малой супчики варила - доставала из морозилки кабачок, перчик болгарский, зелень - и добавляла в бульон. И ягоды и фрукты просто размораживала и делала напитки, компотики и просто размягчала вилочкой.

Simona, просвети, как яблоки и груши замораживать? чтоб свежими?

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

вот тут желательно: viewtopic.php?f=93&t=4386&start=45