Давайте делиться рецептами любимых салатов на зиму!
Салат с фасолью.
2,5 кг помидор помолоть на мясорубке, добавить 300 гр подсолнечного масла, 3-4 чайные ложки соли, 0,5 стакана сахара. Все закипятить, добавить 1 кг моркови натертой на терке, кипятить 15 минут. Добавить 1 кг лука, перемолотого на мясорубке, кипятить 15 минут. Добавить 1 кг перца (перемолотого), кипятить 15 минут. Добавить фасоль, предварительно отваренную и промытую (сырой фасоли берем 2 стакана) и варить 40 минут.
Закатать.
Да, уксуса здесь нет. Если боитесь закрывать без уксуса - можно добавить 1 ч.л. на банку. Но стоит и без уксуса, проверено.
-- Пользователь добавил некоторое время спустя --
Салат из помидоров:
Помидоры резать на крупные дольки (я беру сливку и режу на 4 части),уложить в литровые банки, пересыпая мелко нарезанным чесноком (3-4 зубца на банку). Добавить по 1 чайной ложке уксуса в каждую банку. Залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Затем сверху налить прокипяченное растительное масло. Закатать.
Маринад: 1 л воды, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, зелень укропа. Кипятить 5 минут.