Кто делает домашнее вино из ягод?
Давайте делиться рецептами!

Мы делаем, только сегодня муж все заквасил, что и как не знаю, он в этом разбирается больше я только употребляю
Завтра узнаю

Послушаю, вишни в этом году у нас много, но никогда не делала наливку, буду благодарна рецептам

Я делала пару раз, причем первый раз вишневое вино получилось абалденного цвета и вкуса, второй раз вообще нечто несъедобное получилось..
Тоже постою, послушаю, какой воздушный затвор у кого, рецепты, особенно буду благодарна рецепты без температурного режима, погреба у меня нет(

Раздавил, на 17кг вишни 12л теплой воды и 5кг сахара. 3-4 дня бродить и перемешивать . Потом слить , жмыху отжать, поставить гидрозатвор. Ждать пока перестанет булькать.

Анютанн, может что-то из наливок присмотришь
viewtopic.php?f=149&t=2603

Gali4ka, сразу видно что рецепт от мужчины, оч лаконично))
А где можно купить водный затвор?.. годятся ли крышки с пимпиком сверху?.

Даже не знаю как распределить пропорции на свои несчастные 2 кило

Я думаю что сойдут такие крышки, уменьшить пропорции

Marisabel', спасибо, но хочу восстановить рецепт вишнёвого вина. Это такая нямка
Gali4ka, спасибо огромное, пошла квасить вишню)

На 1 кг любых ягод фруктов(кроме мягких типа абрикоса) 800 г сахара и воды в 3-х литровыц бутыль до пояска. Вода желательно кипяченая охлажденная. Все перемешать. Закрыть капроновой крышкой и на солнце на 21 день. Под бутылек емкость подставить , может вытекать немного. Через 21 день. Процедить и добавить от 250 до 0,5 л водки( в зависимости кто как любит покрепче или так как компотик) разлить по бутылкам и в прохладное темное место

Я делала по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/58404/ со смородины и малины , очень понравилось. И еще настойку https://www.povarenok.ru/recipes/show/88112/ водка совсем не чувствуется. В этом году буду делать оба вида и побольше

Девочки, хочется именно вино, тема для настоек у нас есть

моя отметиться
тоже хочу винишка домашнего

Анютанн,я бы так сделала...
вишню помять, добавить воды. ( сколько воды?) ну так добавь чтобы жидкое было, как компот густой. Сахара насыпай по чуть чуть. Пробуй. Ты сладкое любишь? Если да то сделай такое очень очень сладкое. И остави в кастрюле, пусть бродит. Каждый день мешай, минимум раз в день. Можно чаще. Когда оно будет такое на вкус " не кислое и не сладкое" как брют шампанское, снимай с гущи, трубочкой или через дуршлаг. Это примерно дней 5.
Добавить сахара тоже так чтоб сладковатое было и поставить играть. Примерно на 3 недели. Потом слить с осадка. Закрыть хранить в погребе илихолодильнике. Можно спиртом закрепить. Но тут тоже по вкусу... тогда и в бутылках без холодильника постоит.

советую сайт алкофан много чего интересного можно почитать