Девченки, попробовала рецепт приготовления домашнего майонеза. Нам очень понравилось.


**Рецепты**
Майонез от Tanyasha
Майонез от Полька
Майонез от Nata3
Майонез от Лександра
Майонез от Сказка(без яиц)
Майонез от Mashali (заварной)
Майонез от ТаткаТати
Майонез от Lapuwka (без яиц)
Майонез от Ритёнка
Майонез от K_dzh
Майонез от Мурррка
Майонез от Minutka ( с вареными яйцами)
Майонез от Tash (без яиц)
Майонез от PRO100ЮЛЯ
Майонез от Lyosya
Майонез от pinkivy (на перепелиных яйцах)
Майонез от Olga07
Майонез от Isha

я эот раз проэксперементировала добавила 1 л обычного уксуса и одну яблочного, ммм, смакота получилась, нежный, густой, с приятной вкусовой ноткой , а салаты вобще прелесть

я миксером пару раз пробывала, не че не получилось, а блендером -жинь и вуаля все готово

Всегда делала майонез как у Мурррка на странице 9, и всегда получалось отлично. А вчера не получился. Решили сделать по другому: с яйцом, куда постепенно доливается масло, все равно не получилось. Что за вечер И самое обидное, что продукты перевели, но так и не поняли из-за чего не получилось. Теперь долго не захочу делать домашний майонез

goluboglazka, возможно из-за масла, хотя иногда бывает такое что с одного и того же масла не получается а потом получается, может от настроя зависит)) Сейчас делаю майонез с яйцами, блендером взбиваю, раньше делала с молоком, тоже классно получалось)

Я даже не знаю на что грешить, всегда делала на Олейне, может в этот раз партия подкачала... Может яйца как-то повлияли... юшку, которая не получилась, поставила в холодильник, жалко выливать Будет мужу картошка в духовке
Все хотела попробовать такой, но как-то в нужный момент молока никогда не оказывалось) Нужно будет попробовать

так правда бывает не понятно почему, полтергейст))) Я ж говорю что бывает все одинаково, и масло и яйца, первый раз не густеет, второй раз, сразу после первого, все ок))

goluboglazka, я тоже делала майонез по этому рецепту. Сделала на пол порции, но он получился ооооочень жидким, добавила еще одно яйцо - взбилось за несколько секунд и получился густой майонез Единственное на мой вкус слишком много уксуса, в след. раз положу меньше.

Irishka M, и мне в этом рецепте много уксуса, я ложу меньше, или вообще лимонным соком заменяю
Вот, кстати, в этот раз у меня яйца какие-то маленькие, может действительно нужно было вместо одного, два кинуть

Недавно купила блендер и первый раз делала майонез...(в связи с праздниками уже несколько раз )...и даже не думала,что он может еще и не получится

кладете в таком же количестве? Не кисло получается?

Готовила майонез по такому рецепту:
Майонез на целых яйцах (готовится при помощи погружного блендера)
1 яйцо,
подсолнечное масло (рафинированное) – 160 мл(Количество масла определяется «на глаз» - чем больше масла, тем гуще получится майонез)
горчица - 0,5 чайной ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар – 0,5 чайной ложки,
сок лимона - 1 столовая ложка
Получился отличный майонез,только соли немножко меньше класть нужно.....
Вот еще советы мне понравились:
Совет 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Совет 2. Можно приготовить майонез на смеси подсолнечного и оливкового масла. Но в процентном соотношении, оливкового масла «Extra vergine», должно быть не более 20-25%. Иначе майонез получится с горьковатым привкусом.
Совет 3. Если майонез получился слишком густой, добавьте 1-2 столовых ложки теплой воды и еще раз взбейте.
Совет 4. Майонез «Провансаль» готовится с добавлением горчицы. Если хотите получить обычный майонез, исключите этот ингредиент.
Совет 5. Сок лимона можно заменить уксусом (винным, яблочным, столовым). На 1 яйцо берется 0,5-1 чайная ложка уксуса или по вкусу
----------------------------------------------------------------------------------
Второй рецепт не пробовала еще,но по отзывам вроде бы вкуснее....
Майонез на желтках (готовится при помощи миксера)
2 яичных желтка,
подсолнечное масло (рафинированное) – 130 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки,
сок лимона – 1-2 чайных ложки
--------------------------------------------------------------------------------------------

Irishka M, на 250 мл добавляю чайную ложку сока. Но тут еще от лимона зависит, иногда такой кислый, что этого хватает, а иногда приходится добавлять еще, уже по вкусу

Девочки, в темке уже писали - если не получился, то надо подержать в холодильнике пару часов и снова взбить, все взобьется

goluboglazka,Nataly, Спасибо за советы.

Пришла с работы, первым делом полезла за блендером и той массой, которая стояла в холодильнике -- фокус не удался Пришлось полить "этим" картофель, который запекала, чтобы производство было безотходным

У меня майонез не получился,когда вместо горчицы добавила горчичный порошок.Хотя по рецепту написано или или.