Ищу рецепт вкусного и проверенного соуса к телятине любого способа приготовления - можно к стейку, можно к запеченному мясу.

**Рецепты**

Клюквенный соус от Zlatka
Клюквенный соус от Mohito

Pussycat, мне очень выпаренный клюквенный сок с медом нравится. Получается насыщенно и необычно. Приятный кисло-сладкий вкус по-моему идеально к телятине подходит
Выпаривать нужно так, чтоб сок уварился в 2 раза. Потом чуть-чуть остудить и добавить 1-2 ст.ложки меда

Zlatka, и все? никаких больше приправ не надо? А где ты берешь клюкву? Замороженную покупаешь?

Pussycat, я больше ничего не кладу. Соль и перец добавляю в мясо при готовке. Клюкву чаще замороженную, но несли времени не много или возиться с ней не хочется, то беру сок в стекл. банках, там сахара мало и процент сока больше.

Zlatka, надо попробовать

а мед в теплом соке растворяешь? или просто льешь и перемешиваешь? У меня просто мед в банке одним куском

Pussycat, в теплом Но нужно сок остудить немного, чтоб не горячий был, а то мед в нем "свернется" и сладости почти не даст

что-то подобное на малине делали.

А Я клюкву примерно грам 300 кидаю в кастрюлю туда 100грам сахара и варить 10-15 минут, в конце добавить чу-чуть сок лимона и перца черного. А патом все в блендер и после блендера перетереть через сыто.
Соус для мяса отпадный, жаль клюква дорогая. Хранить в холодильнике можно месяц. По консистенции он немного тягучий.

а можно еще сделать все так же только с поричкой. но не такой тягучий и по вкусу уступает.