Смешиваю два сорта твердого сыра (чтобы вкус был разнообразнее). К примеру, радамер и голландский, где-то по 350г каждого. Еще добавляю:
375 мл сух. белого вина (было инкерманское)
1-2 ч.л. лимонного сока
4 ст.л. крахмала
черный перец, мускатный орех по вкусу.
Дно казана, в к-ром все это растапливается, натираю чесноком. Растопила на медл. огне, и переливаю в фондюшницу. К нему сделала сухарики по типу крутонов. Слегка подсушила нарезанный на кубики батон в духовке, перед этим смазывала оливковым маслом настоянным на чесноке и посыпала итал. травами. Дети еще окунали в фондю сосиски и свежие огурцы Но с сухарями мне лично вкуснее.

Нютка, спасибо большое!
Я примерно так же делаю...
Еще креветки варю и сухарики

а зачем лимон если вино сухое?

Спасибо за рецепт!