Kapriz, всегда ставлю в разогретую духовку. Готовлю и в форме Фонтиньяк, тоже в горячую духовку. Если память не изменяет, то выдерживает температуру до 220 градусов. Главное, чтоб из холодильника в горячую духовку не ставили, и наоборот, когда достаёшь нужно форму ставить на что-то нейтральное по температуре (на досточку, например) и обязательно на сухую поверхность.

В основном готовлю в керамике - это мой любимый материал, хотя какая разница при готовке не знаю. Но отмыть керамическую форму вообще не проблема. Даже если вдруг что и пристало, просто в горячей воде замачиваю и форма как новая. Минус это вес и хрупкость. При хранении тоже желательно внутрь формы ничего не ложить, т.к. боится даже незначительных ударов (могут пойти мелкие трещенки)
Это всё из личного опыта

У меня маленькие керамические формочки для порционных десертов. Тоже всегда ставлю их в уже разогретую духовку. Единственное чтобы температура в духовке была не больше 220.
Kapriz, а на упаковке ничего не было написано? Обычно важную информацию там тоже указывают.

Singer,

написано, что нагрев должен быть постепенным, т.е. ставить в холодную духовку
при этом во всех рецептах блюдо ставится в разогретую духовку
отсюда у меня и вопрос - как делаете вы?
если например делать запеканку творожную или овощную, и ставить ее в холодную духовку, то что будет?

как по мне - так ничего, просто увеличится минут на 5 время готовки Особенно творожной ничего

Kapriz,абсолютно ничего не будет, роль играет только для теста

Лучше делать как написано в инструкции, но накидывать время в рецепте на разогрев. Либо, как вариант, в слегка подогретую емкость заливать тесто/смесь.
Поэкспериментируй на простых рецептах с низкими температурами. Может быть нужно нагревать емкость вместе с духовкой не потому что может треснуть, а потому что долго разогревается. У меня так со стеклянной формой, в которой я делаю омлет - в духовке очень долго греется. А если накрою крышкой, то еще дольше

Nataly, Pussycat, Juliet_zp,

выпечку я в металлической форме делаю

Нашла свою карточку с фишками и купила форму для пирога или киша Фонтиньяк :))
Скоро будет испытание на практике. Внешне мне она очень нравится

Lemongrass, поздравляю с покупкой! Это моя любимая форма!

Kapriz, Тань, у меня форма керамика бергофф. Я ее подогреваю слегка пустую в духовке, потом заполняю и ставлю в разогретую духовку.

Еще с прошлой акции пользуюсь 3-мя формами Фонтиньяк, теперь есть и кастрюлька.
Хоть тесто, хоть еду (в кастрюльку) выкладываю не нагревая форму.
Ставлю в разогретую духовку!
Все ок!

Я с прошлой акции взяла себе 2 набора фонтиньяк для десертов, сейчас собрала на прямоугольное блюдо и теперь в мечтах покупка круглой формы и тогда моя душенька будет спокойна

Я тоже пользуюсь Фонтиньяк, очень нравится эта фирма. Еще заказала себе форму GIPFEL, хочу попробовать - уж очень девчонки с детской площадки хвалят.

а я никак не могу попасть

Прошло два месяца моей ноу-нейм форме из ашана за 100 с небольшим гривен.
Только что лопнула
запекаю мясо, слышу треск.. думала, на улице звук, а нет

купила ее для запеканок, готовила не каждую неделю.
круглой для пиццы Симакс, которой лет 5, и пирексу из Эпи за 136 грн уже полгода - и все ок