У меня тоже разные формочки. Есть и металлические,и керамика,и силикон. В чем печь выбираю исходя из консистенции самого теста, ну и из желаемой формы. Не сказала бы что в силиконовых прямо ничего ни пригорает, по разному бывает (особенно йогуртовый пирог). Они плохо держат форму и не подходят для выпечки в составе которой нет или очень мало масла, ну и температурный режим нарушать не стоит. Поэтому бисквиты и клафути я в них не пеку.
Сейчас хочу приобрести металлическую форму, специально для магдален. Смотрела и силиконовую форму для них, но она какая-то огромная. К тому же встречала рецепты, где указана температура 240.

у меня тоже много разных форм, но почему-то больше всего нравится (и кажется даже выпечка вкуснее) стеклянная, может потому что это самый экологический материал

У меня тоже силиконовых форм для выпечки вагон и маленькая тележка мне они очень нравятся.А в духовке есть стеклянный протвень долго не решалась его испытать,но в итоге пекла на нем рогалики и очень впечатлил.

а вы на нем как на обычном противне готовите? чем он отличается?

у меня тоже были, оба лопнули, третий стоит, теперь боюсь им пользоваться Перешла на керамическую посуду для выпечки

Подсела на "Изысканную выпечку" с формами, пока покупаю каждый номер. Рецепты интересны, формы тоже вроде неплохие. Пекла несколько раз кекс в форме-буханке - она немножко потемнела и почему-то зажирнилась (видимо, много масла было), никак не могу этот жир убрать.

Еще сегодня пригласили меня в группу, где СП по силикону делают. Цены отпадные, надо будет всем своим тёткам на НГ накупить.

Судя по отзывам, мне одной не понравилась силиконовая форма...
Но пишу как есть.
Начитавшись здесь и не только здесь положительных отзывов, купила себе обычную круглую силиконовую форму (т.к. я часто пеку торты и пироги, и мне нужна именно большая круглая форма)
Т.к. у меня есть специальная разъемная форма, проблем с извлечением коржа никогда не было, а вот отмывать действительно довольно тяжеловато. Поэтому при покупке формы радовалась, думала теперь все будет идеально.
Но все оказалось не так.
Я поступила с формой так, как и со своей обычной - смазала немного маслом и чуть присыпала мукой, сверху разумеется равномерно распределила тесто и поставила в духовку. По итогу, корж достался хорошо, но на нем были такие прилипшие куски жирной муки. Да, и еще запах был какой-то не здоровый - я сразу подумала, что этот силикон видимо все-таки что-то издает при такой высокой температуре.
Следующий раз я сделал вывод, что не надо ни мазать маслом, ни присыпать мукой. Решила попробовать еще такой вариант. Получилось еще хуже - корж вообще не хотел доставаться, да и запах тот же, что и в прошлый раз, опять был. Иными словами, я разочаровалась. Выпекать конечно можно, но по-моему получается совсем не так, как должно получаться, и запах напрягает. Позабросила эту силиконовую форму, и продолжаю выпечку в своей любимой старой форме.

AgapovaJulia,может у вас не правильное тесто для нее. у меня все отлично выпадает
вот моя формочка и кекс

приехало дополнение к моим формочкам для печенек

есть просто разное качество форм, есть подешевле и потоньше, а есть потолше и подороже Так вот те которые подешевле, они наверное и издают запах

Кактуся,аааа, класс, где брала и сколько стоит?

mari87, брала на зарубежном сайте - zulily
цена кажется, долларов 13 была
там было ооочень много шикарных штук. у меня конечно глаза разбегались

Кактуся,они из чего? железные или пластмасс??
кинь ссылочку где брала

Кактуся, класснючие, тоже из глазами сверлила

А я использую все: металл, керамику, силикон, стекло. В круглой силиконовой отличные бисквиты получаются,в порционках мелких - кексы. Силикон, кстати, я всегда смазываю жиром. Стекло и керамика в основном на несладкую выпечку: пироги, запеканки, рыбу. Очень удобна металлическая форма со съемными бортами - ну это я думаю и так известно. Есть у меня супербюджетная круглая металлическая форма большого диаметра с низкими бортами - идеальна для пиццы.
Преотлично служат еще советские волнистые металлические формы со втулкой посредине - шикарные большущие кексы выпекаются и, о чудо, выпадают из формы

Осталось докупить всякого баловства - форму-сердце, форму для длинного кекса, для печенек что-нибудь новогоднее.

mari87, это сайт закрытых распродаж, там меняются предложения каждые три дня. поэтому нужно мониторить, какие есть предложения на данный момент. и все довольно быстро разбирают.
www.zulily.com
они металлические, а сверху что-то типа эмали или краски

-- 08 дек 2012, 18:33 --

Arinka, у меня ребенок, я не смогла не купить))