я честно положила две ложки масла и все прекрасно жарилось.

Готовила недавно вот по этому рецепту:
— молоко и/или сливки 200 мл
— сахар 2 ст.л.
— яйца 3 шт.
— масло сливочное или растительное 2 ст.л.
— разрыхлитель теста 2 ч.л.
— мука 130 г
— ваниль
— соль

Отделяем желтки от белков.
К желткам добавляем соль на кончике ножа.
Взбиваем хорошенько.
Добавляем молоко, а затем муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы.
Белки взбиваем с сахаром до образования белой пены.
Очень осторожно вводим их в наше тесто. Медленными движениями при помощи венчика или ложки.
Наливаем растительное или растопленное сливочное масло в смесь. Слегка перемешиваем.
И, немедля, выпекаем на разогретой сковороде без масла! Как только по всему блинчику появятся «волдырики» можно переворачивать.

Получаються очень пышные, воздушные и очень вкусные панкейки.
Из данного количества ингредиентов получается 10-12 шт.
Мои их слопали за 10 мин.

ну это хорошая новость у меня просто и с маслом всегда пригорает

чем слаще сам оладушек, тем легче и быстрее он пригорает. это всегда и с любым тестом. сахар горит. может у тебя дело в этом?

все, кислое молоко есть - сегодня на ужин панкейки И плевать, что американцы ими завтракают , мы будем ужинать

Алёшкина, а кто его знает нужно попробовать меньше класть сахара

когда-то находила в нете рецепт и делала. Мне не понравилось (поэтому и рецепт не сохраняла), а муж уплетал за обе щеки с медом, с вареньем.

дома не готовила их, а вот на заграницей их на завтрак кушаем. Я не скажу что это наши оладушки , они нежнее по тесту и по вкусу - они что о среднее между оладками и бисквитом.

Не будут подгорать, если действительно держать только до момента "запузыривания" и сразу перевернуть на 15 секунд и снимать с плиты.
Мне нравится, что панкейки не жирные и с минимумом сахара, даю дочке без боязни (оладьи и блины не дам еще долго, и сама не люблю), а муж и я едим с клубничным вареньем

Готовлю только с молоком


Молоко — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Соль — щепотку
Сода— 1/2 ч. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
еще добавляю цедру лимона.

не в тему немного
Даш, а что тебе мешает готовить их еле сладкими? я всегда так делаю. одни едят как есть, другие - в варенье и сгущенку, для "послаще". и жарю я на минимуме масла.

Светик, панкейки готовятся очень быстро, с оладьями у меня больше мороки и все равно они жирнее на порядок.
Не такие, как у старшего поколения конечно, когда жир капает, но все равно А так, всем хорошо.

вот я начинаю подозревать, что готовлю мини-панкейки по сути, потому что на полусухой скородке, и малосладкие. терпеть не могу, когда в оладьи в жиру кипят

Девочки, как у вас оладьи получаются жирными? Я, перед тем как вылить тесто на сковородку, слегка смазываю ее оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки, а готовые оладьи потом выкладываю на бумажное полотенце. Они у меня никогда не бывают жирными. А панкейки готовлю обычно или на молоке, или на кефире (что есть в доме), в тесто добавляю или сливочное, или рафинированное оливковое масло.

Делала сегодня по такому рецепту. Супер

Вот и я не понимаю, почему оладки жирные? У меня никогда жирными не бывают, наверное, тоже мини-панкейки делала всегда