В преддверии ДРЖ мужа задумалась над десертом и что бы быстро было и вкусно, решила остановиться на Кейк попсах.

Сразу извиняюсь что не вылаживаю свой фото отчет, с манюней было просто подвигом вообще что-то сделать так что на фото времени вообще не было.
Вот два сайта которые мне очень помогли:

И вот собственно рецепт и маленькие хитрости, которые только при приготовления узнаешь (накрутила 50 шариков получилось 30 )
1. Бисквит: его делала за день до самой лепки, самый обычный который делаю для шарлотки(4 яйца 1 стакан сахара 2 стакана муки - есть одно НО! отдельно взбиваем белки и желтки+сахар+мука и потом очень осторожно в желтки с компанией добавляем белки)
2. Крем делала масляный со сгущенкой (1 банка на 200 гр масла - сначала взбиваем размягченное масло до кремообразного состояния и потом по четыре ложки вливала сгущенку и взбивала, так не будет расслаиваться - масло берите хорошее проверенное что бы потом вода не отделилась)
3. Ганаш для обмакивания (белый шоколад+50 мл сливок15%, молочный шоколад+70 мл сливок15% - на водянной бане сначала подогреваем сливки и в них постоянно помешивая добавляем шоколад, нужно ПОСТОЯННО!!! мешать иначе будут крупинки сахара)
4. Шпажки для шашлычков или не тонкие трубочки для коктейлей (сгибаемую часть отрезать)
Бисквит рвем практически в крошку и потом смешиваем с кремом, очень похоже на пирожное Картошка. В эту смесь можно добавить орехи, цукаты, сухофрукты - инжир, чернослив, финики, но все нужно будет мелко нарезать!
Затем делаем шарики, я делала не большие на один укус и в холодильник на 1 час, потом в морозилку на 30 минут это важно будут лучше на шпажки одеваться.
Во всех рецептах, которые я читала советуют в холодильник ставить либо наметив дырочку, либо сразу с палочкой. Из-за этого у меня из 50 осталось 30
За минут 5 до того как будете доставать из морозилки делаем ганаш и переливаем его в кружку, так удобней обмакивать нужна глубокая посуда.
И вот самая сложная для меня часть (манюня уже требовала маминого внимания и крепко висела на ноге ).
Берем колобочек протыкаем его до середины палочкой и макаем в ганаш потом аккуратно постукивает палочкой по краю кружки, что бы излишки стекли и сразу несем его в холодильник для застывания.
Мои ошибки:
1. Проткнула почти насквозь в итоге после обмакивания колобок сполз по палочке.
2. Не ставила сразу в холодильник ганаш капал-капал и слой становился очень тонким и просвечивалось содержание колобка.
Для замерзания конечного продукта я использовала кусок пенопласта, очень удобно в него втыкать, некоторые писали что в хлеб втыкаю.
В конечном итоге после застывания переставила Кейк попсы в кружки с рисом, фото выложу позже манюня на мне спит.
Надеюсь описала все понятно, так что дерзайте,для детского праздника это просто находка!
никак не украшала потому что просто не успела
Мои попсики:

tuti, классная идея! Красивые вкусняшки получились

Grey_kitty, а если их еще обсыпкой украсить так вообще улет
Не буду хвастаться, но 30 шт компания из 5 человек умяла в 15 минут

tuti, вот так красота! я давно задумываюсь сделать. точно дочке на ДР налеплю. а главное спасибо за подсказки

Лялечка, я думаю она будет в восторге, главное стеречь колобки в холодильнике

tuti, та мне б самой удержаться и не слопать

Лялечка, это да

tuti, сколько выпекала бисквит по времени? в обычной стекляной форме?

tuti, колоссальный вы труд проделали конечно, особенно с манюней
Мне бы столько терпения, у меня его обычно на простой бисквит в шоколадной глазури с орехами хватает, максимум на наполеон ,а тут шедевр .

Классная идея! И чудесный сюрприз мужу!
Обязательно повторю твой подвиг)) Т.к. деть и чай пить требует в компании с мамой)) Так что и готовить будем с ним вместе

salenav, я по времени даже незнаю, минут 30 наверное, как верх подрумяниться. Брала обычный протвень, который с печкой в комплекте идет.

обезьянка, о это отдельная история как я это делала как раз был ручной период у манюни, но отступать было некуда

Lemongrass, я манюне на кухне выделила шкаф с пластиковой посудой, вот она там душу отводит, главное потом самой не убиться весь пол в судках после ее гулянки.

tuti, хэлп. бисквит сделала, измельчила. вечером буду остальным заниматься. только не пойму сколько шоколада надо на ганаш ? . количество сливок расчитано на ни плитку шоколада?

-- 26 сен 2013 16:11 --

и ещё вот. как все-таки удобнее охлаждать. уже со шпажкой или лучше шпажку воткнуть в холодные шарики?

Лялечка, сливки на 100 гр плитку шоколада.
Шпажки нужно когда в морозилку ставиш вставлять, сначала кончик шпажки в шоколад потом в колобок что бы при клеилось лучше.
Но я вставляла потом, у меня их много было с шпажками в морозилку не влазило

tuti, Олеся, спасибо огромное за рецепт, подсказки и вдохновение! Сделала дочке на день рождения такие конфетки! Очень вкусно и интересно вышло.
Я старательно отфотала все шаги, но, увы, на телефоне другой формат фото, перебросить смогла лишь несколько штук, законченная картина не выходит . В общем выкладываю результат, а процесс обязательно добавлю на днях. Заставлю мужа организовать техподдержку, перекинуть фотки на комп, и обязательно отчитаюсь о процессе.




От себя могу добавить, что бисквит крошила блендером. Быстро, качественно, удобно
Масло со сгущенкой взбились легко.
В морозилку складывала шарики уже с палочками, но просто укладывала палочки горизонтально. Форму шарики от этого не потеряли.
А вот с ганашем . в общем помучилась я! Сначала делала в белом шоколаде. Добавила сливки как по подсказкам . Застывать на шариках это не хотело никак , текло и капало. Хоть и в холодильник ставила сразу . Все равно все полочки в шоколаде были. Поэтому в молочный шоколад сливки добавила, но совсем немного. Получилось гуще, тоже капало, но все же меньше. Поэтому, думаю в следущий раз просто растоплю шоколад и буду макать просто в шоколад. К тому же, посыпки-вкусняшки утяжеляют слой, с ними шоколад капает и стекает немного активнее . А еще вспомнила более удачный вариант декорирования. Глазурь из сахарной пудры (пудра, в нее капаем пару капель лимонного сока и, кажется, ч.л. воды и топим на водяной бане), ее и подкрасить можно (как-то удачно делала нежно розовый цвет с помощью сока смородины), и застывает быстрее, и хрустит потом прикольно
Еще раз спасибо за то, что дали уверенность, что каждая хозяйка может организовать такую красоту самостоятельно!

Лялечка, супер получилось
Вот глазурь это классная находка