Девочки добрый день! Хочу поделиться с вами оочень вкусным рецептиком капкейков

Тесто
100 грм мягкого масла +150 грм сахара - взбить
Потом добавляем 2 яйца - и продолжаем взбивать
120 мл молока добавить в тесто и продолжаем взбивать
1 пачка разрыхлителя и добавляем 200 грм муки
Все тесто готово
Выпекать до готовности при 200 -220 грд

Крем может быть любым НО мне оочень нравится на основе сыра маскарпоне

Я все далаю на глазок
напишу примерно
200 грм маскарпоне добавить сахарную пудру по вкусу взбиваем, постепенно частями добавляем масло сливочное грам 70 , смотрим что бы масса получилась однородная и хорошо держала форму
Внутри при желании в капкейках сдалать углубление и и начинить к примеру апельсиновым джемом и по желанию пропитать сиропом .
Сверху нанести кремчик и оставить отдыхать капкейки в холодильнике на ночь . За ночь они напитаются и станут влажными внутри.

какая вкуснятина. Я очень люблю капкейки, но у меня проблема с кремом никогда не получается, чтобы вот так красиво можно было украсить

akira,какие же красивые У меня тоже всегда проблемы с кремом,падает

Красота!)))akira,посоветуй где купить правильный кондитерский мешок?

Lemongrass, я скупляюсь на Сервия у нас в Запороржье есть ихний склад там реально низкие цены на интструмент и всякие прибамбассы для кондитеров и рестаранного бизнеса ссылку кидаю в ЛС . Я пользуюсь одноразовыми кондитерскими мешками очень удобно и стерильно , там у них они не дорогие в интернет магазинах им цены не сложат

-- 12 май 2014 09:20 --

Diari,Орхидея, могу поделиться рецептиком как сделать сыр маскарпоне дома. Я так думаю для сыра маскарпоне нужно отдельно темку открытвать или можно сдесь написать рецептик?

Девочки как и обещала рецепт сыра маскарпоне в домашних условиях

И так нам нужно для сыра маскарпоне сливки , лимон и желательно кондитерский термометр

Сливки натуральные жирность или 20% или более 30% - 0,5 л
лимонный сок - 1,5 ст. ложек и немного кипяченой водички (лимонный сок лучше развести)

Выливаем сливки в кастрюльку , ставим на водяную баню , потом нагреваем до 60 градусов сливки (сливки когда варите нужно помешивать ) потом туда постепенно вводим лимонный сок и продолжаем варить сливки на медленном огне на водяной бане примерно 40 минут (по консистенции сливки должны загустеть и не должно быть крупинок).

Подготовить марлю в 6 слоев и откинуть наши приготовленные сливки на нашу марлю, связать и подвесить так что бы стекла лишняя жидкость с них . Как остынут положить в холодильник чтоб остыли . На следующий день можно пользовать . По вкусу и по качеству получается сыр маскарпоне ничем не хуже магазинного сыра

ВАЖНО- сливки ни в коем случае не должны закипеть! В процессе приготовления сыра необходимо аккуратно помешивать сливки .
Всем удачи!

очень аппетитно выглядят капкейки обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт

akira, красивые капкейки у Вас получились. Можно пару вопросов?

Это сколько грамм?

Сколько его получается из этого количества сливок?

15 грм упаковка, и еще один момент если взбить белки отдель а желтки тоже отдельно, а погтом все соединить то получатся оочень нежные и пышные капкейки

-- 18 июн 2014 15:20 --

примерно грам 600 маскарпоне

akira,
А сколько выходит капкейков?

akira, это у вас на одну порцию вышло 15 капкейков? или еще где то есть спрятанные? (я это к тому если мне делать то на 1 или 2 порции)

Irishka M, смотря какой формы и размера у вас капсулы, я покупала маленького размера с порции выходило 24 шт, если стандартная то примерно 12-15 шт должно выйти надо пробовать

Какие же они аппетитные......и вкусные пробовали!
Я как то делала банановые капкейки....тесто еще ничего получилось Но крем я сделала маслянный...он котегорически не подходит для капкейков проверено на личном опыте.Нужен легкий и воздушный кремчик.

-- 18 окт 2014 15:40 --

Какие же они аппетитные......и вкусные пробовали!
Я как то делала банановые капкейки....тесто еще ничего получилось Но крем я сделала маслянный...он котегорически не подходит для капкейков проверено на личном опыте.Нужен легкий и воздушный кремчик.

akira. Ириша, приветик! Приготовила вчера капкейки и крем по твоему рецептику. Очень вкусные (некоторые капкейки не дождались украшения были съедины еще вчера самым младшим). Фотоотчет прилагается, строго не суди, "я не волшебница я только учусь"

latona,ух очень красивенькие получились, так держать умничка