Дамы, у кого-то есть коптильня для квартиры? Темы такой нет...

У меня нет, т.к. я мужу запретила это покупать и тащить в квартиру. Нет у меня желания завонять квартиру, не смотря что и уточка, и рыбка, и курочка получаются

Cattleia, у нас была. Муж сало коптил. Получалось не как магазинное копчёное, как привыкли. Но вкусно.

Для квартиры - ну разве что из-за размеров, потому что от запаха всё равно никуда не деться.

да, подтверждаю, у нас есть, но пользуемся только на улице. Запах все равно есть.

Юлька85, не помню чтоб запах был. Там закрыто всё плотно.

Осенняя,да, мне так и говорили, пока каптилось все ок. Там всё герметично, всё плотно закрыто, трубочки выводились прямо в вытяжку, только потом, когда пришло время доставать готовый продукт, открыли .... и весь запах пошел в квартиру

Юлька85, ждали пока остынет. Сразу там не откроешь - горячее.

У нас дома есть коптильня, в квартире пользуемся. Как тут писали, через трубочку/шлангочку весь дым выводили в окно. В процессе легкий запах есть. И конечно ждали пока остынет, не спешили открывать. Зато результат просто удивительный. Да и не так это вредно как покупная химия выходит. Мне нравится, что на плиту ее ставишь и все, никаких проблем с этим. Но мы когда покупали нас предупредили, что использовать нужно именно щепу, а не опилки. Я так поняла это тоже влияет на процесс приготовления и дымность. Вроде если щепа влажная, то дыма больше.

-- 20 июн 2019 15:16 --

У меня коптилка из нержавейки размером 300x300x250 мм легко становится на газовую плиту, на 2 конфорки. Зажигаю газ - 2 конфорки - 10 мин. сильно, а потом перевожу на маленький и засекаю время, исходя из рецепта и продуктов, которые копчу. Чуть -чуть есть в кухне запах дымка - шланг я вывожу в вытяжку или в окно, через ту самую шлангочку. Запах несильный такой, что вроде в кухне кто-то полчаса назад курил - не больше. Насчет количества продуктов - запросто на одну полку помещается целая курица большая, распластанная, типа цыпленок Таппака. Или 6 больших стейков из свинины. Или 5-6 куриных окорочков (смотря по размеру). А полок там 2 штуки. Так что накоптить за 1 раз можно много.
Ну сама коптилка весит прилично, так что переставлять ее зову мужа.
Но закладывать продукты в коптильню можно когда она уже на плите, чтоб не переставлять. Там такая системка дается, что поддон, решетки одним разом вставляются. Так намного проще. А еще такой типа лайфхак. Щепу сыплю не на само дно, а на фольгу и потом все вместе с фольгой и выбрасываю .Так мыть легче конечно.

Ну кстати, как вариант, можно поставить коптить на балконе на электропечке или индукции отдельностоящей. Мы на дачу такую купили чтоб готовить. А так да, запах чуть но будет. У меня такого формата коптильня, муж принес и протестовать я просто не могла, после того как он закоптил курочку Вот такая вот любовь)

-- 11 июн 2020 18:38 --

Но кстати, такой вот момент. Раньше, до покупки коптильни именно готовой, пробовали коптить в самодельной из ведра так вот беда была что горчило слегка, да и пятна на рыбке появились после копчения. Потом оказалось, уже когда стали нормальной коптильней пользоваться что дело было в том, что вода, ну конденсат тот что, капал на продукты вот и пятна. Потом уже знающие люди растолковали, что когда крышка как домик, то эта водичка собирается и стекает в желобок, и не капает. Короче столько тонкостей, и это еще рецепты не обсуждали .