Buka,теперь буду обращать внимание на формы для льда)))))

Как интересно здесь) возьму и я некоторые вещи себе на заметку. Buka, вы просто гуру детского меню, спасибо за идейки А поточнее можно, из какой рыбки любимый фарш, а то у меня ребенок вообще рыбу есть отказывается, может хоть таким способом согласится.

Гуру это точно нет,скорее аматор)))) просто так сложилось,что сначало попалась статья о рационе питания малышей и я поняла,что во многих пунктах у нас пробелы, а потом у дочки стали расти дальные зубы и она стала очень плохо кушать,вот и пришлось выкручиваться.
Фарс из расчета ужила для меня и дочки готовлю так, 100 г филя семги, 100 г филе судака, небольшая луковица, 2-3 кусочка батона (вчерашнего),лук прихватываю на сковороде до прозрачности,но не жарю,это важно, потом делаю фарш рыба более крупный,шлеб и лук мелкий (у меня 1 решоточки на мясорубке) ,соль прец по вкусу, можно 1 яйцо и чуть-чуть сливок или молока,но не обязательно,формирую фрикадельки и варю, чтобы получились рыбки, использую икеевскую формочку для льда и немного прихватываю в морозилке, часто готовлю на пару,фарш ложу или в формочке для кексов или котлетками в форму для пара и в мультиварку,можно делат с любой начинкой, яйцом,овощами, если делаю с начинкой, чаще запекаю в духовке,чтобы была корочка))))))
как правило подаю с сливочным соусом и пюрешкой плюс отворные овощи

П.С. фарш заранее не готовлю и не морожу, готовлю непосредственно перед ужином, морожу только филе рыбы, покупаю целую,разделываю на филе,режу нужными кусочками, НЕ МОЮ!!!!! и морожу, мою рыбу перед готовкой, вымытая и замороженная рыба, натякивает водопроводную воду и при розморозке теряет вкус

Buka,я в восторге от вашего трудолюбия.А рыбные блюда в мульте готовите?Я боюсь,что пропитается мультиварка запахом.

ElenS,рыбу часто готовлю в мультиварке,запах первый день держится ,но я хорошо промываю и все выветривается,готовила в один день как то рыбу и запеканку, запеканка рыбой не пахла,но вот рыбные фрикадельки просто варю в кастрюльке, а котлетки с начинкой запекаю в духовке

Buka,а где черпаете вдохновение - интернет или журналы,импровизация?.Просто у вас так всё красиво выходит!

мое вдохновение это дочка, всегда ориентируюсь на нее,после того как во время прорезывания жевательных зубов она стала плохо кушать, я что только не перепробывала, а однажды заметила,что она очень хорошо ест в кафе, думала ,ну малоли,случайность,нагуляла аппетит, вот покушала, но случайность повторялась каждый раз,когда мы ходили в кафе,от сюда и сделала вывод,что ей нрвсится КРАСИВОЕ блюдо с подачей,стала практиковать дома,малышка стала кушать,вот и креативлю по возможности, конечно не всегда получается,после работы когда прибегаю и просто борщик бывает или макарошки по-флоцки без излишеств))))

с появлением дочери очень многое поменялось в питание, пища стала более правильной,витаминной и разнообразной, я исключила некоторые продукты и методы приготовления пищи,это полезно для всей семьи

Buka, большое спасибо Вот и я задумываюсь, что ребёнку иногда скучно есть однообразную еду. Интересная подача даже самого простого блюда заинтересовывает куда больше
По-возможности, делитесь с нами, пожалуйста, рецептами своих аппетитных и красивых блюд

Buka,а все семье красиво подаете или только ребенку??

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

А я часто делаю для свей семьи рагу в горшочках. В духовке.. Покупаю говядину (филешку), блендером мелко ее перемалываю, добавляю лук и морковь.. Этот фарш кладу на донышко горшочка, а сверху уже что есть: или картофель с овощами и тогда это рагу, или гречку и тогда это гречка с мясом))))
Заливаю мясным бульоном (то перепелиным, то куриным..какой есть). Добавляю сливочного масличка и томлю долго в духовке.. Получается вкусно и едят все. Только ребенку, конечно же, намного меньше солю.
Мне приходится готовить всем одинаковое, т.к. Назар часто отказывается есть, если содержимое его тарелки отличается от наших

Mummy-yammy,конечно ,подача у всех одинаковая,помню первый раз муж дико возмущался почему у него фрикадельки круглые , а не в форме рыбки,.....все любят,когда красиво....последнее время, на ужин всегда стараюсь как то красиво оформить, а дочка тем временем с мужем сервируют стол, скатерть,салфетки, ножь и вилка,свечи,живые цветы,все как положено))))

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

у меня дочка тоже по началу меняла тарелки ,если замечала,что у нее как то не так,вот и пришлось отказаться от жареного, острого, маринованного, копченого и свинины

Buka,а я как-то ленюсь красиво подавать(((
Даже стыдно стало..

Mummy-yammy,я считаю,что надо делать только то,что приносит удовольствие, во время декрета,к сожалению, у меня нет возможности часто куда то ходить, а зачастую,так хочется праздника,поэтому я решила ,что праздник буду делать сама. Порой достаточно, проснуться серым пасмурным зимним утром, сдернуть с окна пастельные занавески, одев ярко-оранжевые, застелить стол такой же солнечной статертью в тон, намыть целую гору апельсинов в стеклянную вазу и настроение подымается на всю неделю.....ходишь везде зима,....зашел на кухню , а там лето запуталось в занавесках......красота)))))))))))))))))

так и с кухней макарошки , суп ....все как то надоело.... а с дочкой встанешь, наделаешь сырного соуса побольше, насушишь сухариков или обжаришь мяска..... и хомячишь фондю под мерцание свеч)))))))))))душевно))))

Buka,красиво... Только мой ценитель пока не дорос сырные соусы мне помогать готовить)))
Кстати о соусах.. Раз уж пошла такая тема,делитесь рецептами и соусов тоже

Buka,класс! Отличные идеи у вас!
А сколько соли вы добавляете деткам в еду?

Оранжевое настроение в преддверии весны. На обед тыквенный суп-пюре и пюрешка с куриным рулетом, на ужин тоже любимая пюрешка, но с вареной колбаской.