если на скорую руку и не хочется ничего выдумывать, то делаю в уксусе.А так люблю поизвращаться и делаю в майонезе, в вине красном(вкус необычный надо привыкнуть), еще с соком лимона.Специи стандарные черный перец+лаврик

На Крытом есть лоток со специями, там говоришь что хочешь приготовить - и они сами их смешивают. Самый вкусный шашлык для меня - из тех специй.

я предпочитаю классический в уксусе, правда немного майонеза для мягкости добавляю. И обязательно специи! аж слюнки побежали

я тоже предпочитаю в уксусе и майонезе.
специи для шашлыка всегда покупаю в Крыму, когда приезжаю туда. по мне - самые лучшие.
еще пробовала шашлыки, маринованные в соке лука, в томате, в лимоне, в вине (одно время часто делали, потом разонравилось) и в гранатовом соке.

о экзотика пошла, и как на вкус шашлчки?

ты знаешь, мне их так рекламировали, что мол и вкус, и цвет (мясо якобы темно красного цвета получается), а по факту меня вообще не впечатлило. ну ни капли. я бы даже сказала, невкусно. хотя сок для этих целей купили самый лучший и дорогой

Кактуся
может надо было натуральный сделать, а то в паках разводят же собаки , одна вода

Dzhina
ну до натурального своими силами мы не дозрели покупали в бутылке - не в паках, без добавления сахара. говорят, из покупного это самый лучший.

Мы в гостях ели шашлык, замаринованный в минералке - очень вкусный, сочный!

с такими темами у меня развивается повышенное слюновыделение таааак захотелось шашлычка, пахучего, своего... ммм-ляпота.
а теперь по теме: практически всегда маринуем шашлык в вине (маринуем, потому что сама не мариную-в основном в друзьями или с подругой колдуем над маринадом). ИМХО самый вкусный шашлык получается маринованный в вине. и ещё люблю, когда между мясом помидорки есть... пальчики оближешь

Я всегда делаю только по рецепту с гранатовым соком! Все просто рассыпаются в комплиментах...
Но в том рецепте гранатовый сок основная составляющая, но не единственная. Добавляю сок лайма и лимона (самовыжатый). Очень вкусно получается. Я могу сказать это с полной уверенностью, потому что очень привередлива к еде, когда все хвалят, а мне самой не нравится моё творение, я не говорю что вкусно. Я мясо не особо люблю, но вот этот мой шашлык...

А вообще мои непременные нюансы в мариновании шашлыка:
- никакого уксуса - он очень высушивает мясо, лучше взять просто лимонный сок.
- маринада не должно быть много. Как правило это 300 мл на 2 кг шашлыка!!!
- никаких искусственых ингредиентов для маринада (майонез, кетчуп и пр...)

сама не люблю кетчупы, майонезы, соусы. не употребляю их практически вообще в пищу (одна химия и Ешки). а с шашлыком тем более. когда мясо вкусно приготовлено, сочное, то кетчуп будет только лишним и будет забивать вкус...

sweetcurly, а сколько по времени мясо маринуется в соке?