Вот решила поделиться проверенным рецептом (пока еще продают баклажаны)
Продукты:
2 кг баклажан
4 луковицы
1 стак.растительного масла
100гр уксуса
1 стак.сахара
1 ч.л. соли
укроп, петрушка, чеснок (я обычно выдавливаю 4-5 зубочков) - по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны почистить и варить 5 мин, порезать кусочками, остудить. Лук порезать кольцами, укроп и петрушку мелко нашинковать, и вместе с остальными ингредиентами добавить к баклажанам. Все перемешать, дать постоять 1 час. Переставить наш салат в холодильник и через 2 часа можно кушать!

julasya, а сахара не много? целый стакан

Делала подобный салат, только я его называю баклажаны по-корейски, так как еще добавляла морковь по-корейски и приправу к моркови по-корейски. А сахара ложила 4 ст. ложки. Получилось в самый раз. Очень вкусный салатик. Вот только интересно, как долго его хранить можно. А то кастрюлька с салатом большая получилась. Боюсь скоро не одолеем.

Helga-Olga,Оля, как только приготовила, казалось,что много, а когда он настоялся - в самый раз. Можно попробовать 3/4 стакана.

Аня, у нас кастрюлька из 2 кг синих готовится на 2-х взрослых, поэтому стоит относительно долго-до 3-ех недель точно
Салатик и правда очень вкусный, у меня его все родственники делают

julasya, буду пробовать, как раз сейчас варю баклажанчики Но сахара я все-таки поменьше положу

julasya, хочу вас поблагодарить за рецепт салата, в семье всем он очень понравился, рецепт уже пошел "гулять" по родственникам и знакомым
Только сахара я всё же клала не стакан, а чуть меньше 0,5 ст., на наш семейный вкус больше и не надо, а соли я кладу побольше - не 1, а 2 ч.л. + ещё 2-3 ч.л. приправы для корейской моркови по примеру Корделии, очень вкусно получается! Особенно на второй-третий день У нас первая кастрюлька "улетела" за 4 дня, вторая чуть-чуть подольше продержалась , так что за сроки хранения я даже не волнуюсь

Helga-Olga,Олечка, я очень рада, что вашей семье салатик понравился!

Сделала сегодня такой салатик))) мммммм- вкуснятина.

salenav,рада, что вам понравилось

Вкуснейший салатик

только я туда ещё добавляла морковь и перец

спасибо, завтра сделаем

julasya, очень вкусный салат
я тоже

надо будет так тоже попробовать

попробую на днях сделать такой салат, но хочется сразу с морковкой и перцем сладким, чтоб уже как готовый салат шел.