Ну что ж ты по живому режешь...мне ждать шашлычков еще полторы недели

А вообще выглядят оочень аппетитно, так бы и съела бы кусочков так несколько

лучший шашлык это когда его маринуют в вине (красном) +немного уксуса + много лука+ черный перец и специи по нраву (со специями я эксперементирую), а потом по ходу готовки периодически поливать оставшимся маринадиком.
мяско на шампуре разбавлять свежими помидорками и сладким перцем. Вкуснятина!

Самый вкусный шашлык для меня - приготовленный моим мужем и только из свинины. Берем свинину, много лука - режем лук кольцами, соль, перец и лавровый лист. Для маринада: сухое белое вино (типа "Алиготе" или "Совиньона", уксус).
Свинину режем кусочками размером со спичечный коробок, слой мяса выкладываем в кастрюле для маринования, солим, перчим, кладем лавровый лист, сверху слой лука, опять слой мяса-слой лука - наверху должен быть лук. Затем готовим маринад в соотношении : 2/3 вина, 1/3 уксуса, если кисло - добавьте воды. Залить маринадом мясо с луком, мариновать не менее 10-12 часов под небольшим гнетом в прохладном месте. Во время готовки шашлыка - поливать его периодически маринадом. Пропорции маринада я пишу "на глазок" - главное ваше ощущение маринада. На шампурах мясо чередуем с луком. Вкус - обалденный!!!
Не люблю шашлык из курицы и говядины. Из баранины не пробовала.

баранина вкусная когда она теплая, а как только остынет становится резиновой

А мне не нравится когда мясо маринуют в алкоголе или уксусе, получается сухой шашлык. Подскажите рецепт маринования свинины, чтоб мясо получалось мягкое и сочное.

Где была эта темка на выходных? Вроде ж искала

Pussycat
у меня муж 15 минут активно мешает мясо с луком и специями, и через 15 минут вуаля шашлык замаринован

Fe-ya
и прям через 15 минут можно жарить шашлык?

Вот именно, если в уксусе, то суховатый. Я вообще не спец в мариновании, но знаю. что часто маринуем в майонезе или вообще в газ воде со специями, тогда мягкий получается.

Для меня самый сочный шашлык из свинины+лук кольцами+специи.
Я делаю на 2 кг мяса примерно 1,5-2 кг лука, 30минут-1час и шашлык замаринован.
А главное все натуральное

Pussycat
я тоже очень люблю мясо в луке. Лук на блендере измельчают и засыпаю в мясо + специи на вкус

-- Добавила(л) через некоторое время --

Pussycat
я тоже очень люблю мясо в луке. Лук на блендере измельчают и засыпаю в мясо + специи на вкус

Leno4ka
tuti

Спасибо за варианты, попробуем!


Вот это вообще идеально, ненавижу резать лук - реву от него как белуга

можно! проверенно и не раз! мяско быстро маринуется за счет того что его 15 мин бепрерывно мешают!!!
да и лука мы берем столько же сколько и мяса, т.е 1:1

Fe-ya
Спасибки! ну фсе!!! Теперь осталось подождать еще две недельки до шашлыков, но потом я оторвусь конкретно!