Квас. Рецепты

Блондик

Цитата:

Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (пшеничного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также приготовляется из свёклы, фруктов, ягод. Раньше он нередко служил основой холодных похлёбок. Лужиц. kwas «праздник, свадебный пир» и ст.-словацк. kvas «пир, угощение, гуляние» свидетельствуют о том, что квас был основным хмельным напитком на праздниках и свадьбах.

Какой квас вы пьете летом - покупной или самодельный?
У кого есть проверенные рецепты самодельного - давайте делиться :-)

**Рецепты**
Рецепт №1
Рецепт №2
Рецепт №3
Рецепт №4
Рецепт №5

lepata

Еще мутный может получиться, если сильно сцедить, пусть "кашица" жидклватая остается

Инесса писал(а):

Kapriz, может еще быть мутный потому что первая закваска, а там дрожжи. Когда второй раз заливается, то дрожжи не добавляются, а только заквашеный хлеб,сахар и вода. Вот тогда точно не должен быть мутным. Во всяком случае, у меня так

Тоже согласна yesss

Kapriz

Девочки, всем спасибки! -flo-

Сегодня вечером попробую, что получилось...
если не понравится, то эту бодягу вылью, а вот уже в закваску добавлю свежих сухарей и сахара и снова поставлю бродить.
Вы ведь старый перебродивший хлеб выбрасываете?
Для закваски остается только тот осадок, который на дне бутыли?

lepata

Kapriz, я выбрасываю нераспавшиеся кусочки, примерно половину

Инесса

Kapriz писал(а):

Вы ведь старый перебродивший хлеб выбрасываете?Для закваски остается только тот осадок, который на дне бутыли?

Я оставляю на следующую закваску более менее целенькие кусочки хлеба, а те, которые полностью раскрошылись (уже как муляка) выбрасываю+добавляю новые.
В следующий раз получится уже, что тот, хлеб что остался с первого раза, уже раскрошится полностью и перебродит, а хлеб, который бросала во вторую закваску еще будет хорош на следующую. Ну вот как то так

Litliya

Штепка,Ирусик, спасибо за рецептик.. щас пойду забадяжу....
А квас "Тарас" реально испоганился... его делали нормальным пока раскрутили, а сейчас -fuu-

У меня вообще складывается впечатление что "Славутич" ни одну технологию не выдерживает B-(

!

fortuna

Вот и пришла новая пора для кваса. Пила "Квас Тарас". На пробу взяла Львивський хлибний квас - вкусненько. Но понимаю , что не натуральное. И взяла Бородинский хлеб, посушила, почитала рецепты, пойду сейчас заквашивать.

IrusyaLP

квас делаю сама, перечитала кучу рецептов, но решила делать по своему. не покупаю никогда ту муть что называют "Квасом" -fuu-

Kapriz,я не выбрасываю пока не наберется, а там посмотрим :-)

читала что осевшие (размокшие) только лучше выбрасывать :dntknow:

lotifa

купила в Сильпо заготовку для кваса (Nordic домашний квас) руки еще не дошли, может кто-то уже экспериментировал с этим продуктом?

Маняша1993

Квас вообще обожаю особенно жарким летним днём yesss

Вообще Ярило - самый вкусный
Квас Тарас - нравится только яблочный, недавно появился, правда его бывает очень трудно найти :-(

Marisabel'

Маняша1993 писал(а):

Квас Тарас - нравится только яблочный

даже не встречала такой о_О

Маняша1993

Marisabel' писал(а):

Маняша1993 писал(а):

Квас Тарас - нравится только яблочный

даже не встречала такой о_О

Вот он

Marisabel'

Маняша1993, -flo-

спасибо за фото, но я наверное не обращала внимания, но такой не видела

Маняша1993

Marisabel' писал(а):

Маняша1993, -flo-

спасибо за фото, но я наверное не обращала внимания, но такой не видела

Его толи очень редко завозят толи разбирают быстро, не знаю, но редко бывает в магазинах, хотя попасть можно....
Советую попробовать, очень вкусный -super-

AgapovaJulia

ой, и я впервые вижу яблочный квас.... о_О

Серьезно, сколько кручусь возле полок с напитками в супермаркетах, НЕ видела такого :-)

Может, летом спрос повыситься и тогда удастся продегустировать -sluny-

Tash

AgapovaJulia писал(а):

впервые вижу яблочный квас..

+1 тоже заинтересовал,квасок конечно полюбляем летом а вот такого хаца уже попробовать ()()()()

Правила форума

Квас. Рецепты

Кто сейчас на конференции