Сегодня ездили на природу и делали шашлык из курицы, мариновали как и свинину на 1-е мая в вине и уксусе, ну что я вам скажу, шашлык из курицы и из свинины это две бАльшие разницы. От куриного не получила удовольствия. А на первое мая из свининки пальчики оближешь я пила вино от которого дома пьянела сразу - на природе вообще пилось как вода с шашлыком.
Может лучше было бы курочку в майонезе замариновать, но я после беременности второй на мясо в майонезе просто смотреть не могу - воротит (остатки токсикоза что ли?) Но главное моя семья в этом году начала выполнять план по потреблению шашлыков, а то мы пару лет пропускали это мероприятие.
Девочки, а кто ел шашлык, маринованный с/в молоком/ке - муж однажды ел - сказал, что очень вкусно, но не знает рецепта.

Папа как-то в простокваше мариновал - оооооооочень вкусно и нежно получилось, а как соус к такому шашлычку делал тан - кефир с большим количеством зелени.

а как насчет привкуса и запаха кефирного? нормально было?

Мы малому в кефире маринуем. Никакого запаха и привкуса

Кактуся
Своеобразный привкус, но очень приятный. Да и более диетический, чем в вине или том же уксусе (если у кого проблемы с желудком или кормящим мамочкам самое оно)

понимаю, что более диетический. но, честно говоря, я жуткий фанат шашлыка в уксусе и ничего не могу с собой поделать вот пытаюсь переборать себя

Оль, ну тогда ты не заценишь кефирный шашлык , к сожалению.

вчера ели шашлычок!!!
всё таки для меня лучший маринад = много лука + специи + минералка!!!
Мягкий мягкий, прям воздушный ...ммм

аналогично, не воспринимаю вообще куриное мясо в качестве шашлыка

да???
а для меня шашлык маринованный в уксусе такой тугой и сухой кажется. не люблю такой

подпишусь под каждым словом! воздушный

А я люблю шашлык не за мягкость или воздушность, а именно за вкусовые качества. Поэтому понимаю Олю - тоже фанат уксуса

А я мариную в том что есть под рукой).Уксус никогда, могу винца туда.Но обычно я выдавливаю в мясо сок лимона и могу даже сока апельсина добавить немного ,соль-перец само собой, лук тоже и побольше,со специями могу поэксперементировать.Но мариную недолго, буквально несколько часов, даже на пару часов достаточно как правило.Не люблю когда долго маринуется,как некоторые на ночь оставляют-неееее. А,вот еще в пивасике пробовала-тоже хорошо, но опять-таки надолго не стоит оставлять.

Девочки, кто готовит маринад: лук+специи+лимонный сок+минералка
Сколько минералки надо?

Mira o Cet, лью на глаз, чтобы мясо покрыло.

ну вот у меня 3/4 покрыто

Mira o Cet, Даш, ну там особых пропорций нет. Я мясо посыпаю специями слоями, брызгая лимонный сок и подливая минералки, в итоге у меня все мяско утоплено в жидкости.