Marisa,спасибо

ну как, я в ч.л. насыпала соды, и начала заливать уксусом-гасить.
и мне кажется что налила больше чем надо уксуса...

Доделала я свои 2 торта)

ушло на них 4 часа)
уксус лишний на вкус не сказывается-а где-то на форуме прочитала , что уксус способствует хорошему раскатыванию теста)

Монастырская изба
Понадобится:
Масло 350 гр.
Мука около 4х ст.
щепотка соли
0,5 ч. ложки соды гашеной уксусом
сахар 0,5 ст.
сметана 200 гр.
Для начинки:
Консервированная вишня 600 гр. Можно заменить замороженной вишней, но тогда её потребуется 800 гр.
Сахар
Для крема:
Вареная сгущёнка 1 банка
Сметана 300 гр.
масло 250 гр.
Для украшения:
Кокосовая стружка
Черный шоколад 100 гр
Приготовление:
Масло растопите в кастрюле, добавив сахар и щепотку соли, как масло растопится снимите с огня и добавьте сметаны, хорошо перемешайте до однородной массы. В эту же кастрюлю просейте 1,5 ст. муки, затем соду гашеную уксусом, перемешайте и замесите тесто. Как замесили тесто разделите его на 15 одинаковых кусочков, скатайте их в шарики и дайте тесту отдохнуть 20 мин.
Затем берите по одному шарику и раскатывайте его в полоску необходимой вам длины, как правило длина меряется по длине листика где будут выпикатся коржи, а ширина раскатанной полоски должна быть 6-7 см. В каждую раскатанную полосочку выложите вишни по краю и слегка присыпьте их сахаром, закрутите тесто с вишнями в трубочку, залепите края и выпекайте при температуре 180о С.
Приготовим крем: Взбейте миксером размягченное масло, затем добавьте сметану и сгущёнку, снова взбейте миксером, крем готов.
Готовые коржи, остудите и выложите на поднос сразу 5 трубочек, срежьте у них залепленные края и намажьте обильно кремом, затем второй этаж уже выкладываем 4 трубочки и так же обрезайте залепленные края, обильно поливаем кремом и так дальше по этажам будет 3 трубочки, потом 2 трубочки, потом 1. Смазываем края торта кремом.
Растопите черный шоколад в СВЧ, и немного его остудите, нужно что бы он был жидкий но не обжигающий, а слегка тёплый, полейте верх торта шоколадом и притрусите кокосовой стружкой! Дайте торту настоятся, примерно 4 часа, но лучше дольше!

Приятного чаепития!

Сегодня первый раз готовила Избушку! Вот как это происходило и что вышло:
Что понадобилось:

Размешиваем масло, сахар, сода+уксус, потом муку добавляем

Вымешиваем:

Раскатываем:

Кладем вишенки:

20 мин выпекаем:

И приятного чаепития!


Печь очень легко, у меня все получилось с первого раза, ни одна трубочка не поломалась! Но т.к. пекла в два захода - пергамент намокает и второй раз не используешь, надо покупать коврик силиконовый!

diva,прикольно
у меня во второй раз вышло наверное кг 2,5 торт брала 2 упаковки слоеного теста по 900 гр, заворачивала бревна ковриком, по толщине одно бревно выходило как шаурма. бревна выкладывала на поднос (помните,как раньше в столовых), в общем ели полторы недели. на торт ушло 210 вишен

и от меня рецептик монастырской избы
поделилась им подружка, пробовала у нее и делала сама - вкуснее я еще не ела
тесто получается нежнейшее, отличительная особенность рецепта - нет сливочного масла и сода не гасится уксусом

для теста
450 грамм сметаны (можно любого процента жирности, это неважно)
1 стакан сахара (я кладу намного меньше)
1/3 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды - не гасить
3,5 стакана муки

смешать все ингредиенты без муки и оставить на 30 минут. за это время сода погасится сметаной.
потом добавить муку и замесить тесто.
делим тесто как обычно на 15 частей, раскатываем, укладываем вишню (можно мороженую, консервированную, свежую), я беру всегда вишню без косточек и она должна хорошо стечь. сворачиваем рулетики и выпекаем при температуре 190-200 градусов примерно 20-30 минут.

для крема
1 литр сметаны - чем жирнее, тем лучше, но не менее 20%
1 стакан сахара (можно меньше)
ванилька по желанию

смешать и перемазать торт. поставить на ночь в холодильник, чтобы пропитался

Кактуся, Оль, а сколько вишни уходит? Если покупать замороженную, то сколько?

Marusia, Машуль, у меня была замороженая вишня своя, из холодильника. я ее не взвешивала она у меня по пакетикам фасованная, могу сказать только, что я достала несколько, а оказалось потом мало, еще пришлось пару пакетов доставать. девочки в начале темы писали, что вроде бы на торт уходит 800 грамм мороженой, но наверняка я не знаю
кстати, быстро вишня размораживается, если тарелку с ней поместить в емкость с горячей водой и сменить воду несколько раз, потому что быстро охлаждается. реально, если так не делать, можно вишню почти целый день размораживать))

Ну да, где то 800 гр и уходит...
У меня трубочки длинные были и я брала вишнёвое варенье с цельной вишенкой и ушло 3,5 пол литровые баночки

Кактуся, Маняша1993, поняла, спасибо!
Что-то уж очень захотелось монастырской избы, а повода печь пока нет))) Прийдется без повода))

Тортики без повода - даже вкуснее получаются

девочки а если без загустителя крем не поплывет сметанный?

Викуля1980,мне Муррка советовала, всю сметану выложить на марлю в сито, и в кастрюльке в холодильник поставить на ночь. Тогда сыворотка стечет, и сметана взбить с сахаром, такой крем не потечет
Если честно,я так делала, и даже загуститель добавляла, но крем все равно в начале жидковатый, но потом в хол-ке схватывается и уже не потечет никуда

Девочки, спасибо большое за рецепты и такие подробные описания!! Сделала, и получилось с первого раза, несмотря на то, что в кулинарии я далеко не специалист! Удалось удивить все на День рождения мужа!

Делала этот тортик неделю назад, сделала вывод, что правильно, что пекла трубочки на силиконовом коврике, хоть вроде и хорошо их прилепливала, но некоторые потекли , но от силиконового коврика отлично отошли Для крема я брала сметану+сах.пудру+ванилин, не знаю, может за счет того, что брала не сахар а пудру, но крем был не такой уж жидкий и хорошо все пропиталось и не стекло и без загустителя сливок. На все про все в 3 часа уложилась Делала с консервированной вишни, теперь жду свежую, хочу и с ней попробовать