Кто-нибудь умеет готовить настоящие русские щи?

**Рецепты**
Щи от Dzhina
Щи от vimart
Щи по-русски от profugol
Щи от Божедарка

я не то, что не готовила, даже никогда не пробовала. так что даже не знаю, какие они на вкус должны быть

А щи - это разве не зеленый борщ по нашему?

IceQueen щи- это похлебка, мясная или постная, из рубленой и квашеной капусты; иногда капусту заменяет щавель, свекольник и пр.

Я тоже никогда не пробывала Щи и соответственно и не готовила. И скажу по секрету, даже незнаю что оно такое...знаю что что-то из первого

Вот же ж блин, и я никогда не ела, и готовить не умею. Думала, может кто научит

я всю жизнь думала что это русский борщ и догадывалась что туда надо квашеную капусту, эти он и отличается от нашего

вот нашла рецепт щей из квашеной капусты

Классическим вариантов щей являются все же щи из кислой капусты.
Эти щи готовят преимущественно с говядиной, бараниной, свининой, свиной головой.
Квашеную капусту мелко порубить, отжать из нее сок, капусту с повышенной кислотностью промыть в холодной воде и тоже отжать.
Подготовленную капусту положить в сотейник, добавить жир, томат-пюре (10 г), сахар, немного бульона (чтобы капуста не пригорела), закрыть крышкой и тушить сначала на сильном, а затем на слабом огне 2-2,5 часа, изредка помешивая. Коренья и лук нарезать кубиками, спассеровать с жиром, снятым с бульона, и оставшимся томатом-пюре, добавить в капусту за 10-15 минут до окончания тушения.
В кипящий бульон положить подготовленную капусту с кореньями и луком, варить 20-25 минут, затем добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком, пассерованную муку и варить еще 5-10 минут. Вместе с пассерованной мукой можно вводить в щи растертый с солью чеснок. При подаче положить в тарелку кусочек мяса, сметану и зелень.
Можно подать щи со сваренным вкрутую, нарезанным кружочками яйцом.
Мясо - 60 г, кости - 100 г, капуста квашеная - 120 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 25 г, томат-пюре - 25 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, яйцо - 1 шт., зелень, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Так они с томатной пастой, оказывается?
Когда-то тысячу лет назад в кулинарной книге советских времен читала рецепт щей, там вроде томатной пасты (сока) не было, я подумала, что щи должны быть светлые, как суп

Блондик
очень много рецептов щей, я думаю можно выбрать себе подходящий, я вычитала один со свежей капустой и яблоками, зато без томата.
Вообще не представляю как можно есть с кислой капустой теплой что то , это ж просто скисший борщ по вкусу получится

Капустняк жеж вроде тоже с кислой капустой идет. никогда лично не делала, но мамин люблю

и как по вкусу? на что похоже?

Щи лучше готовить из говяжего бульона. Мне кажется, так вкуснее.
Томат может и не добавляться, рецептов щей море, это блюдо из национальной русской кухни.
На вкус они кисловаты (если из квашеной капусты).

Dzhina
похож на борщ без свёклы и томата со вкусом квашеной капусты

Мне очень нравится, с характерной кислинкой

Капустняк это вообще редкая вкуснятина, можете не сомневаться главное, уметь его готовить, тогда никого за уши не оттянешь.