Kapriz, тогда духовка у меня электро вообще, поэтому ничего не прилипает вообще

Kapriz, я думаю, вместо оладьев в духовке можно делать запеканку из кабачков. Но опять же жидкость, наверное, нужно будет отжать или не отжимать, но добавить манки, я думаю, она вберёт в себя лишнюю жидкость.

А я вот летом часто делаю маффины с кабачками, нам всем очень нравятся. За основу я брала вот такой рецепт:
Мука - 250 гр,
Сыр адыгейский - 100 гр. (я беру любой, кот. есть, можно взять и творог)
Кефир - 150 мл! Вот тут я беру вместо кефира натёртые кабачки, неотжатые. На эту порцию хватит одного кабачка, не очень маленького, чтобы тесто не было слишком густым, но и не очень большого, чтобы тесто не было слишком жидким.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 50 гр.
Зелень - 1 пучок, зелень любая, какая вам нравится
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 1 ч.л.
Соль по вкусу
Сода гашеная - 0,5 ч.л.
Кунжут (не обязательно)
Зелень и чеснок измельчить. Всё, кроме кунжута, перемешать с помощью миксера или комбайна. В формочки (я использую силиконовые) выложить тесто 2/3 от объёма. Посыпать кунжутом, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 мин. до золотистой корочки.

а я сегодня делала кабачки в кляре - вкуснотища!

для кляра - 4 яйца, соль по вкусу, стакан сметаны и мука до консистенции чуть реже, чем на оладьи (мне такого количества кляра хватило на килограмм кабачков).

кабачки режем кружочками тонкими, солим перчим, обваливаем в муке, потом в кляре и жарим с двух сторон на медленном огне.

соус: майонез + сметана, чеснок, укроп

вот такая вкусняшка у меня получилась:


для тех, кто не любит майонезно-сметанный соус: смешать петрушку, укроп, чеснок, 2-3 ст. ложки масла растительного и 2 ст. ложки кипяченой воды. Горячие кабачки обмакиваем в маринад и перекладываем друг с другом. Даем постоят с пол часа. Вот такие шедевры у девочек получаются:

sunnyshiny, как аппетитно, слюней полный рот

sea,
если запекать в силиконовых формочках, то низ будет с золотистой запеченной корочкой?

Да, будет корочка, ведь вы положите в кабачковую массу яйцо, оно и даст эту аппетитную корочку

Вдохновленная твоей идеей и начитавшись в интернете решила попробовать приготовить. В общем больше я такой фигней страдать не буду Очень долго, выложила их на пергаментную бумагу и поставила запекаться - корочка током не образовывается, по краям начинают сильно зажариваться. Перевернула - не без труда, т.к. все равно немного пристали к бумаге. Дальше жарятся - края уже совсем румяные, а корочки все нет, уже края начали приближаться к подгоранию, корочка не появилась но совсем не румяная - решила выключать. По итогу с трудом сняла с бумаги и получилось совсем не так вкусно, как на сковородке.
В следующий раз буду жарить кабачковые оладьи только на сковороде и потом промокну на бумажном полотенце. И быстрее и вкуснее.

у меня сегодня очередное полуночное блюдо из кабачков

Кабачки по-гречески

Ингридиенты:

– кабачок – 4 шт (примерно 1-1,2 кг)
– зеленый лук – 1 пучок
– укроп – 1 пучок
– помидор – 4 шт среднего размера
– чеснок – 2 зубчика
– сахар – 1 ст.л.
– мука
– растительное масло
– соль, перец – по вкусу

Кабачки режем на кружочки, солим-перчим, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Складываем в форму:



Пока кабачки жарятся, режем зелень, помидоры обдаем кипятком и снимаем шкурку, режем на кубиками, мелко режем чеснок.

Сначала на растительном масле обжариваем зелень, добавляем помидоры и даем минут 10 потушиться. Дальше добавляем чеснок и ст. ложку сахара (я еще добавила немного сольки и смеси перцев). Тушим минут 10 и выкладываем сверху на кабачки


Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и ждем, заливаясь слюнками, примерно 20-25минут. Вынимаем!


И выкладываем на тарелочки. Отлично пойдет к молодой картошке ( к сожалению в начале первого ночи сил на кратоху уже не хватило, сварю завтра с утра )


Девочки, для чистоты эксперимента попробовала на ночь глядя - это что-то Кабачки тают во рту, вкус очень нежный (кисло-сладенький я б даже сказала)

sunnyshiny, а я утаскиваю в журнальчик наш, да?

да
sunnyshiny,
хороший полуночный рецепт. а я тут кабачковой икрой балуюсь

Pussycat, конЭчно

Dianna, оооо муж меня уже вторую неделю третирует. А я ненавижу на терку тереть, вечно себе пальцы в кровь сдираю Будем готовить на выходных (муж на терке, а я все остальное )

ой, Танюш, сорри за такое неудачное вдохновение
Сама я так и не решилась на эксперимент и пожарила на сковороде, с минимумом масла, а потом промокнула салфеткой
sunnyshiny, спасибо за рецепт

правильно, я когда квашеную капусту делаю, как ты думаешь, кто шинкует ее?

Kapriz, Танюшка, надеюсь тебе понравится, если приготовишь

Dianna, ну правильно, мы ж девочки,нежные создания

блин я вот не очень люблю кабачки, но у вас тут так вкусно написано пойду мужу что то из кабачков приготовлю - он любит такое