вот это красота. и полезно, овощей много.

а я еще такой рецептик нашла

Обожаю это блюдо, жду-не дождусь, когда уже будет достаточное количество нормальных грунтовых овощей, чтоб опять его готовить почаще
Вот мой рецептик (точнее, мною многократно опробованный)
Рататуй

Ингредиенты (на 3-4 порции):

Для соуса:

Сладкий перец — 2-3шт (300-350г);
Помидоры — 2шт (350г);
Репчатый лук — 2шт (200г);
Подсолнечное или оливковое масло — 1-2 столовых ложки (15-30г);
Соль — по вкусу;
Фольга для выпекания.

Овощи:

Баклажан — 1шт (250-300г);
Цукини или молодой кабачок — 1-2шт (250-300г);
Помидоры — 2-3шт (300-350г).

Для заправки:

Зелень — укроп, петрушка, базилик (немного);
Чеснок — 2-3 зубчика;
Подсолнечное или оливковое масло — 3 столовые ложки (45г);
Соль — по вкусу;
Черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Первым делом разогреваем духовку до 180 градусов.Перец разрезаем пополам и чистим от семян. На противень выстилаем фольгу и выкладываем перец. Ставим в духовку и выпекаем примерно 25-30 минут, либо пока перчик не начнет чернеть. Затем, выкладываем перец в пакет и ждем пару минут пока он немного остынет.
За время выпекания перца, кипятим воду, чтобы очистить помидоры от кожуры. Кипятком заливаем помидоры. Ждем пару минут и достаем с воды. Сделав небольшой надрез, снимаем кожуру с помидора. Затем, очищенные помидоры нарезаем квадратиками.Лук мелко нарезаем.
Возвращаемся к перцу. Достаем его из пакета и очищаем от кожуры. Нарезаем на квадратики.В сковороде разогреваем подсолнечное или оливковое масло, добавляем лук. Тушим 7-10 минут, помешивая. Добавляем перец и продолжаем тушить еще 2-3 минуты. Затем, добавляем помидоры и солим. Тушим, пока не выкипит вода (7-10 минут).

Даем соусу немного остыть.За это время нарезаем баклажаны - очень тонко.

Отправляем их в подсоленную воду.Возвращаемся к соусу, бросаем его в блендер. Взбиваем в однородную массу. Выкладываем соус в форму.Нарезаем тонкими кружочками цуккини или молодой кабачок.

Затем, нарезаем помидоры.В форму, чередуя, выкладываем баклажаны, помидоры и цуккини.

Готовим заправку. Нарезаем мелко зелень и чеснок.

Перемешиваем зелень, чеснок, масло, соль и черный молотый перец. Овощи поливаем заправкой.

Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 200С градусов на 1 час. Через час убираем фольгу и выпекаем еще 15-20 минут. Рататуй готов! Приятного аппетита!

Tu-sia, а фото ваши?

Pussycat,да, конечно

Tu-sia, а можно я украду ваш рецепт и фото и сделаю из них мастер-класс для нашего интернет-журнала?

На здоровье, мне не жалко! Думаю, блюдо многим придется по вкусу)))

Tu-sia, сейчас слюной захлебнусь! очень красиво а вкусно то как

Tu-sia,Такая красота Жаль,баклажанов нет,а то сейчас бы и сделала.

Tu-sia, я тоже по этому рецепту каждое лето, каждую летнюю неделю готовлю рататуйчик

Tu-sia,ммм...какая вкусняшка,попробую приготовить

Tu-sia, спасибо за рецепт!
Получилось очень вкусно! Добавила специи и больше болгарского перца для соуса - вышло очень ароматно:)

Lemongrass, ух, какая красивая у тебя вкусняшка получилась!

Никогда не ела рататуй Но посмотрев на фотки... Так аппетитно представить! Ненавижу синенькие, но таки куплю завтра, интересно попробовать рецептик