мисс Нич, жесть. представляю сколько времени у вас занимает такая подготовка помидорчиков для загрузки в сушку. ИМХО - оно того не стоит. я понимаю когда это промышленное производство
я не заморачиваюсь, покупаю помидорки -сливки. они не так текут или просто мелкие. вот что осталось с прошлого лета

может мощность нужно было уменьшить ? а высушилась бы за счет увеличения времени сушки

[quote=" Nesta "]
Может попробовать как клубнику опускать в сироп ? Клубничка у меня отличная получается!

мисс Нич, жесть. представляю сколько времени у вас занимает такая подготовка помидорчиков для загрузки в сушку. ИМХО - оно того не стоит. я понимаю когда это промышленное производство
я не заморачиваюсь, покупаю помидорки -сливки. они не так текут или просто мелкие. вот что осталось с прошлого лета

Мама сушила в сушилке (о бедность речи ), а я в духовке. Вот какие получились вяленые помидорки:
Еще свежие, с солю и итальянскими травами


Через 3 часа в духовке (температура около 100гр)


С сушеными орегано и базиликом и с оливковым маслом. Хранить можно в холодильнике несколько месяцев. Но разве столько они там простоят?)))




Готовила впервые, потому поосторожничала с количеством. Завтра отправлю в духовку целый противень

Lemongrass,я еще чеснок подсушиваю в духовке и к помидорчикам в банку добавляю. Очень вкусно.

AnnaRL,ухтышка, попробую! Спасибо!

Lemongrass, вкусняшка должны бы быть. по идее, должны простоять- с солью же? герметичность только - не капрон. может бумагой закрыть сверху и другой возможный враг - плесень.
я когда делаю что то первый раз и не уверена в методах хранения, делю продукты на такое кол-во баночек, сколько методов знаю или предполагаю. и смотрю, какой из них окажется верным

Galyna,не заплесневеют если травы и чеснок будут сухими и если хранить в холодильнике. Мои обычно хранятся до 3 месяцев.

Galyna, я тоже давно хочу такие помидорки попробовать приготовить. Только у меня электро духовка. Попытаюсь готовить в ней. При температуре 100-90 градусов часов 6. Говорят что в холодильнике можно хранить до 5-6 месяцев. А для пиццы такие помидоры - вкуснее не бывает. В магазине баночка вяленых помидор стоит 40-60 гривен.

Lemongrass, как обычно очень красиво и аппетитно
а как их есть? просо или в салаты, или куда???

Машкинамать,Юля, у меня тоже электродуховка. Я в ней уже 3 год помидорчики готовлю. В сушилке мне не нравятся, года 3 назад раз приготовила и больше не делала. А в духовке при температуре 100гр получается отлично.

как в м\ф про Слоненка - вот тебе и первая выгода
так такие и вкуснее- ароматнее!! и специи на свой вкус кладешь же..
AnnaRL, в сушилке совсем другой результат. они же сухие получаются. одно что хранить проще и дольше можно.

AnnaRL, о, Анечка, пожалуйста просвети меня про тонкости сушки. Ты помидорчики режешь пополам, или дольками, как девочки показывают на фото? Лучше брать сливку? Сколько лучше сушить 6 или 8 часов? Духовку время от времени открывать или нет? И масло ты кипятишь для заливки или нет, просто оливковое масло?
Завалила тебя вопросами

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Galyna,
Это точно! Еще и с тайным ингредиентом приготовлено - с любовью..

Машкинамать,Юля, покупаю маленькие помидорчики ( не обязательно сливки), разрезаю на половинки, укладываю на застеленный пекарской бумагой противень ( шкуркой вниз), приправляю морской солью, сахаром, травами и свежесмолотым черным перцем и ставлю в духовку на 100 гр. Обычно они там вялятся около 6 часов, смотрю по их состоянию. Подсушиваю чеснок ( иначе масло испортится при попадании влаги), стерилизую банки с закручивающимися металическими крышками, тоже их высушиваю, чтоб не попала вода. Горячие помидорчики выкладываю в банки, пересыпая травами и чесноком, заливаю оливковым маслом ( потом заправляю им салаты), остужаю и ставлю в холодильник. Едим с гарнирами, добавляю в пиццу.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Юль, духовку открываю только чтоб вытереть конденсат со стекла, масло не кипячу. Если помидорчики очень сочные, то может понадобиться и 8 часов. Можно еще предварительно удалить сердцевину с зернышками, тогда вялиться быстрее, но мне с сердцевинкой вкуснее.

Машкинамать, позволю вместо Анечки поделиться.
помидорки сливки - менее сочные, быстрее сушатся. размер - вот если сливка -пополам, побольше на 4ч.
я масло не кипятила, но и ушли они у нас за пару-тройку м-цев.
духовку лучше не открывать часто. достаточно убедиться, что все идет по плану через пару-тройку часов сушки и в конце заданного времени.