муж делает специи+мелко лук+немного минералки+томатный сок

А мы только лук (много) и черный перчик. Бывает кое-какие травки к перчику. А потом снимаем с огня и на 3-5 минут заматываем в лаваш пересыпая базиликом.

о, да только так после огня! причем первым всегда уплетается лаваш он такой вкусный. что про мясо все забывают-сочный, такой...мм..как вспомню. я езжу на шашлыки только ради этого лаваша

Зажигалка,
О, да-да-да друх!!! Я понимаю о чем ты. Ух, как захотелось этого лавашика.

да это точно, что там мясо, когда есть такой лаваш

Ммм, какая вкусная темка!
Мы для себя открыли быстрый коньячный маринад. На 1 кг мяса: 3 - 4 ст. ложки растительного масла, 1 - 2 ст. ложки лимонного сока, 2 - 3 ст. ложки коньяка, соль и перец. Можно и специи, конечно, кроме перца. Мясо готово через пару часов. Можно один раз перемешать в процессе маринования. Долго не держать, а то коньяк начнёт убивать мясо! Я обычно дома делаю маринад, а по приезду на место мариную. Пока туда-сюда - мясо можно жарить. Ну и конечно никто не отменял мастерства жарельщика, потому как любое мясо можно засушить при готовке и никакой маринад не поможет Можно к мясу замариновать лука - вода+уксус+сахар+соль - смакота! Да со сливовым соусом домашним

А мы в воскресенье делали маринад по совету форумчанок в минералке.

Я немного отступила от рецепла и сочетала минералку с томатным соком, плюс лук, соль, перец, специи.
Получилось очень вкусно и мясо замариновалось меньше, чем за 2 часа. Нам понравилось

Томтный сок дает приятный розовый цвет мясу

Раньше мариновали в минералке, а сейчас в кефире. Мясо получается нежнейшее..

Я для себя тоже открыла методом тыка отличную вариацию маринования мяска, в нашем случае это была свинина.
С вечера мяско нарезанное смешивалось с лучком порезанным и помятым, черн. перцем, чуток прованских травушек.
Утром мясо солилось и перекладывалось слоями в банку (для удобной транспортировки): помидоры колечками, мясо, лук.
Все это дело заливалось минералкой.
Очень вкусные, мягенькие и сочные шашлычки получились!

Можно без минералки)) так мой муж делает

А мы в семье почти всегда маринуем тольки в зелени и специях. Иногда конечно же бывает эксперементируем, но этот маринад остается самым любимым.
Как-то муж в киви решил замариновать - да переборщил с киви. Так мясо по краям, как мясное пюре на вид было.

Муж всегда маринует в специях и луке, нам вкусно получается

Шашлычек это супер , недавно для себя открыла вкуснейший шашлычек, как для нас, свинина+лук+немного соевого соуса(придает мясу мягкость)+немного яблочного уксуса+травки+сок лимона и водичка, уууу нямики

Перепробовали много рецептов, и остановились, что с собственном соку самый вкусный
мясо+лук(много)+ и специи

Не буду все перечитывать. Может писАли, тогда пардоньте.
Как-то захотелось диковинки)))
Сделал два варианта.
1. В пиве с горчицей.
2. В кефире.
В первом случае получается офигительная корочка.
Во втором шашлык очень сочный.
По вкусовым качествам первый - очень на любителя. Очевидно, что горечь доминирует.
Второй, по среднему - больше шансов, что понравится всем.