Для любителей ликеров есть проверенный рецепт, мой муж называет его "кило на кило"
1 кг ягод клубники (или малина , или смородины, или вишня, зимой даже с лимоном делала - резала его мелко)
1 кг сахара ( в сладкие ягоды можно меньше, а в вишни или лимончик нормально)
1 литр водки
Все смешать в бутыле и поставить на пару недель в темное прохладное место. Процедить (главное чтоб до фруктов дети не добрались и меня старшему лет 7 было, он несколько клубничек съел, я потом не могла понять чтож он такой веселый и еще потом спать днем пошел ), разлить по бутылкам, в холодильник и можно пить. По крепости градусов 20 наверное. Получается вкусно, натурально, а из клубники еще и такой красивенный цвет

**Рецепты**
Рецепт малиновой наливки №1
Рецепт фруктовой или ягодной наливки №2
Рецепт фруктовой или ягодной наливки №3
Рецепт вишневой наливки №4
Рецепт наливки из варенья №5

Манана, ну...рассказывай. как делала? с косточкой или без?
темку наверное нужно переименовать в просто Наливка а то мы сейчас все варианты обсудим

делала с косточкой(я лентяйка)принцип действия такой же как малиновой, с затворм и тд.
на 3 литровый бутыль: вишни 2.2 кг вишни
сахар-800грамм
на 10литров:
7кг вишен
2,5 кг сахара.


потом можно сделать вино с гущи.

сегодня поставила наливочку из черной смородинки . Теперь жду

Манана,
мы тоже по такого плана рецепту делаем наливки. получается такая вкуснотища!
но только рецептик немного другой:

в 3х литровую банку засыпаем ягоды (вишня, малина, смородина), и заливаем сахарным сиропом, ставим в темное место на 10 дней!
далее, через 10 дней сливаем сахарный сироп и эти же ягоды заливаем смесью 1:1 спирт+вода, опять же ставим на 10 дне в темное место. через 0 дней сливаем и смешиваем последнюю настойку с первым сахарном сиропом.
если сильно крепкое, то разбавляем немного опять же сахарным сиропом.

в прошлом году делали их смородины, получилось очень вкусное, и совсем не крепкое, где-то градусов 12-15. но говорят, что самое вкусное из вишни, вот уже в этом году недельку назад поставили из вишни. ждемс

ну это крепленное получается, а то натуральный береброженый сок.

Спирт, водку добавлять совсем не нужно. Ведь процесс брожения это и есть расщепление сахара на спирт и CO2. Я всегда добавляю сахар из расчета 25% (учитывая еще сладость самих ягод). И получаю вино (наливку) - 12-13об.
А затвор водяной нужен чтобы предотвратить попадание кислорода. А то получится не вино, а уксус.

наливка как раз и есть переброженный сок, а вино-это когда воду добавляют, а крепость это уже на любителя, кто крепит , кто нет,я не креплю и мне нравится.

не буду спорить, т.к. не знаю определение "наливка" (для меня это всегда было загадкой).
но "вино-это когда воду добавляют"???
такого никогда не встречала, по крайней мере в технологиях Виноградных вин.

может быть, но обычно когда делают на дому то, первое брожение-это сок, второе с водой -вино.так в книжке написано из которой рецепты беру.

Манана, не будем спорить. Как бы это ни называлось - вино, наливка, или еще как-нибудь. И какими-бы способами оно не делалось: с водой, без воды, с водкой-спиртом или без них... всё равно получается вкуснотищща. И намного полезнее тех порошковых магазинных вин.
я - любитель вина (в разумных количествах). И с мужем делаем вино из всех пригодных ягод и фруктов. Даже из черешни делали - така гЫдота...

сто процентов свое лучше, а с черешни не пробовала ни разу сделать.

Девочки а из смородины рецепт есть?

Динара,
из смородины я писала наливку. по-моему рецепту мы в прошлом год делали из смородины. получилось очень вкусное. недавно допивали - настоялось за год - такая вкуснотища.

девченки! а кто нибудь знает ( делал) рецепт яичного ликера?
наливки это канечно классно, но их обычно делают летом, пока ягоды растут на огороде. Я уже прозивала момент.
Новый год впереди, хочется чего нибудь легенького и вкусненького!!!

Бесенок, http://ladies.zp.ua/viewforum.php?f=149 гляди тут