Pussycat, а Вы покупали малинку, почему она сейчас?

Я малинку замораживаю, предварительно помыв и присыпав чуть сахарком. Она тогда при разморозке вкуснее.

LenaLeno4ka, я тоже замораживаю, но чего то захотелось именно варенька))

Клубника, 28-30 грн за кг

А мы сегодня с мамой малину+смородину черную с сахаром блендером взбили и в стерилизованные баночки! В прошлом году так делали,очень понравилось,и свежая,без термообработки

в основном на глаз,малина по сладости разная,вот и сахара кидаю по разному.

Орхидея, тоже возьму на заметку, спасибо!

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --



поняла,дякую!

а не боитесь. что не будет стоять? банки то стерилизованы, а вот ягода нет

Pussycat,нет,мы в том году много сделали,все отлично простояло(только нужно в холодильнике или в погребке(если частный дом)),знакомые уже так много лет делают,с смородиной вообще идеально стоит,так как там натуральная кислота есть,и просто малинку так делаем,у меня сынуля любит

Я в этом году только заморозила 4 кг, времени не было на компоты, жалко...

смородину, клубнику перетираю с сахаром в пропорции 1 к 1 и стоит нормально в холодильнике.
а вот малину пробовала 1 к 1, так не везет что-то... пробовала увеличить количество сахара, все равно не стоит..

afrodita-zp, может вы ее мокрую/влажную перетираете? нельзя чтоб вода попадала или на ягодах оставалась, надо хорошо просушивать.. а с малиной это тяжело, т.к. ягода не гладкая и в серединку может вода попасть...или вообще не мыть..

Не мою совершенно. Когда собираю, то пересматриваю тщательно.

И я люблю малинку
Последние года взбиваю в блендере с сахаром 1:2 и в холодильник - отличная Вкуснее чем варить. Но конечно вкусы разные.

Собираюсь сегодня готовить малинку, вот что прочитала:

Количество сахара зависит от предполагаемого времени хранения - чем дольше срок, тем больше сахара.
Если варенье предполагается хранить год или больше, то сахара нужно брать от 1,5 до 2-х кг на 1кг ягод.
Если варенье готовится на 2-4 недели, то достаточно соотношения 1:1.

Пожалуй перестрахуюсь и возьму 1:1,5