Pussycat, закваски виво в амсторе стоят, там вроде и бифидум есть. Я пока только на яготинском молоке делала, все отлично. Но помню ты писала, что оно не скисает - все никак не проверю.

Arinka, закваски у меня есть, уже заказала в интернете бифидум, осталось определиться с молоком, оказывается это сложно

У vivo детские называются Бифивит.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Pussycat, да сама такая.Еще бы малой это дело хорошо ел, чтобы у мамы был стимул готовить

Мы будм лопать йогурты всей семьей

Ура, мы начали кушать йогурты, наконец-то, давно пора уже

Darysik, получился? на каком молоке делала? я сделала на галичине, мне понравился.

Pussycat,ага, получился, попробовала опять взять степной, т.к в магазин не было возможности заходить, как итог очень вкусно все получилось

Pussycat,Darysik, Девочки, а у Вас йогурты пооучаются однородной консистенции или как кисляк, сыворотка отделяется? Попробовала сделать бифивит из домашнего молока (специально заказала у бабушки) створоживала 7часов, так у меня получается как кисляк, сыворотка отделяется. А хочу именно как йогурт однородный что бы получилось. Правда малявка и такой хорошо кушает, а вот Яготинский кефир не очень хочет почему-то.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Не пойму как его такой сделать.

ЮлияВА,у меня каждый раз по-разному, подозреваю, что это мультя перегревает, я померила температуру молока на режиме йогурт, там 43-45, думаю, что из-за этого.
Если отделяется сыворотка, то просто ее сливаю.

ЮлияВА, дело может быть либо в высокой температуре, либо долго держали. Я делаю в йогуртнице из домашнего молока на заквасках, которые брала у нас в СП. Так вот при первом заквашивании держу часов 7, а при повторном обычно хватает даже 5-6 часов (зависит от количества йогурта, которое добавляю в молоко). Когда первый раз при повторном заквашивании держала положенные 7 часов, отделилась сыворотка, а при уменьшение времени заквашивания получается однородный йогурт.
Если температуру нельзя отрегулировать, попробуйте уменьшить время заквашивания.

inn4ik,Надюша Так вот именно я делаю в йогуртнице, она по идеи не должна перегревать. Тоже покупала закваски у нас в сп. Я еще переодически подходила смотрела на него и сыворотка выделилась уже за пару часов до конца. Я переолически подходила дергала баночку, а молоко еще жидкое было, а как загустевать стало так сразу сворачивается. Думаю может с молоко магазинное попробовать, говорят на нем не сворачивается.

кроме температуры, важно емкости с йогуртом не тревожить, кто делает возле батареи зимой - главное не кантовать, в мульте проблемы практически никогда не встречала, а вот бутылках бывало. я йогурты заказываю без СП, так бак беру сразу 20-30 заквасок, делаю по 3 литра, а то и больше, единственное что первый раз недавно случилось, так это ряжанка горчила немного, наверное молоко.

Девочки, на каком молоке делаете? Покупаете детское или обычное? Столкнулась с тем, что в детском жирность 3.2, мне кажется, что это много, надо 2.5%

Васька, и я с таким же вопрос сюда пришла почитала на этих заквасках, что желательно делать на детском молоке, но потом посмотрела на это детское и мне оно тоже вроде жирным кажется. В итоге купила словяночку 2,5%, думаю норм и деть уплетает йогурты и бифидокомплексы. Кстати, вчера сделала Имуналис, для укрепления иммунитета пишут, будем сегодня пробовать

Я йогурты и кефир и творожок делаю на домашнем молоке(благо у нас бабушка в селе )только когда малым даю верхушку снимаю,на верх сливки поднимаются.А магазинному молоку я не доверяю