Ликёр Бейлиз. Рецепты

Nata3

Хочу попробовать сделать ликёр по этому рецепту (знакомые делали, говорят получилось вкусненько...)

Рецепт

СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА....
1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой..../если это составляет трудность-опустите этот пункт/
2.3 пакетика ванилина-порошка
3.Имбирь-порошок..1/3 чайн.ложки без горки...но не более...Имбирь придает висковый привкус...
4.Корица-на кончике ножа...
5.Мед -2 чайн.ложки
6.спирт-60%-400-420г
7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/
Настаиваем 5-7 дней,часто и сильно встряхивая...после 7 дней фильтруем,избавляемся от крупных частиц и порошков...Через марлю или х/б тканечку...
Подготавливаем ДЛЯ МИКСА...
1 литр 10% сливок
340-400г сгущенки/без образований на стенках/
2 яичных ЖЕЛТКА..без белка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2 чайн.ложки кофе,растворенного в 1/2 столовой ложке воды...
ПРОЦЕСС МИКСА....
Берем большую эмалированную посуду,миксер...
-вливаем поллитра сливок и 2 яичных желтка-взбиваем до однородной консистенции...
-добавляем сгущеное молоко и растворенный кофе-снова взбиваем
-вливаем еще поллитра сливок-снова взбиваем..
-добавляем 400-420 г ОТФИЛЬТРОВАННОЙ готовой настойки....взбиваем последний раз...
-на 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара...Вылить все в большую банку,закрыть крыжкой и поставить в холодильник на 4-5 дней...По истечении срока-все отфильтровать через 1 слой х/б тканьки...Кусочков больше не будет...
-разливаем в темные бутылки или в коричневые,можно вторично профильтровать...
Наливаем в бокал-кидаем льдинку...
рецепт с сайта fitness-online. by/2006/04/23/beylis.html

**Рецепты**
Бейлиз от Nata3
Бейлиз от Зажигалка
Бейлиз от Мурррка
Бейлиз от ЮлияВА
Бейлиз 2 от Мурррка
Бейлиз от Cфинкс
Бейлиз от Даши Малаховой
Бейлиз от Foxy
Бейлиз 2 от Зажигалка

fortuna

Рецепт отДаши Малаховой (с передачи) : 2 желтка,
1 банка сгущенки,
0,5пакетика ванильного сахара,
где-то 100мл заварного отстоянного кофе,
1 стакан водки.
Смешать желтки, сгущенку, ванильный сахар. Добавить заваренное кофе. Потом водку, смешали и уже употребляем. Просто и гениально. :martini:

voronkova

спасибо за простой рецепт. надо попробовать, надеюсь будет вкусно...

Foxy

Вот попробовала рецепт, очень понравился, рекомендую:
Ингредиенты:
водка – одна бутылка емкостью 0,5 л;
сгущенка– одна стандартная банка;
четыре яичных желтка;
кофе растворимый – 1 столовая ложка или плитка горького шоколада;
сахар ванильный – 2 столовых ложки;
сливки – 0,4 л (жирность желательна не выше 30%).

1. Смешиваем миксером сгущенку, желтки и ванильный сахар до однородной массы.

2. В полученную массу добавляем растворимый кофе и вновь включаем миксер. Лучше, если кофейные гранулы будут помельче. Но если кофе не растворится полностью, бояться не надо. Его частицы исчезнут сразу после добавления водки.Вместо этого можно взять плитку горького шоколада, предварительно растворить на водяной бане и ввести в смесь.

3. Не выключая миксер, вливаем сливки. Если они слишком плотные и жирные, разбавляем их молоком.

4. Настала очередь водки. Добавляем ее в полученную массу и все еще раз хорошенько перемешиваем миксером.

Ликер – домашний «Бейлис» – готов. Угощать гостей можно сразу после его приготовления, но лучше дать ликеру настояться хотя бы пару часов.

А еще лучше настаивать неделю в холодильнике и взбалтывать бутылки утром и вечером. Чем больше отстоится тем вкуснее будет вкус.

Некоторые варят, остужают а только потом разливают по бутылкам. Тогда не происходит отслаивание ингредиентов.

Мы не настаивали, выпили сразу, только в холодильнике охладили и лед добавили, вкусненько. Только сгущенки добавила 1.5 банки, а то чуть горьковатый был, но это еще от водки зависит.

Зажигалка

я делала пару раз.
без сгущенки,ибо нашу сгущенку сейчас страшно есть. это самоубийство, уже стольо о ней писалось и говорилось. а по рецепту туда аж целая банка идет -fuu-

нашла рецепт такой вот:
кофе 2-3 ст ложки растворимое
сливки 500 мл. желательно 15% и выше.
коньяк 250 мл.(по вкусу, может кому-то захочется по-слабее. налить меньше)
сахар 3-4 ст. ложки
ванильку на кончике ножа

все взболтать. (можно миксером, блендером)

получается максимально приближенное к Бейлизу. с Бейлизом для меня вообще ничто не сранится

но этот рецепт ну очеьн похож
выбрала его потому что в рецепте идет коньяк. никакая водка!!в настоящем бейлизе вообще идет виски и сливки. коньяк хоть немного приближен к виски. водка-она и в африке водка -fuu-

ну и сливки все же не сгущенка yesss

Руслана

Зажигалка писал(а):

я делала пару раз.

нашла рецепт такой вот:
кофе 2-3 ст ложки растворимое
сливки 500 мл. желательно 15% и выше.
коньяк 250 мл.(по вкусу, может кому-то захочется по-слабее. налить меньше)
сахар 3-4 ст. ложки
ванильку на кончике ножа

Сделала с поправками - кофе заварной, сливки 15% (выше не нашла) +желток

Вкусно, но не Бейлис однозначно, не похоже. Нет густоты (даже с желтком) и может если бы сливки пожирнее было бы лучше. :dntknow:

Бандитка

Какая водка о_О

какой спирт? -obmorok-

Основа Бейлиса - ирландские виски :nails:

Зажигалка

ну в идеале -да. но если покупать виски... то выходит по деньгам, как купить бейлиз.
сейчас самое дешевое виски - 130-140 (Скоттиш)
понятное дело, что домашнее - это не прям Бейлиз. не один в один, это подобие Бейлиза. по вкусу похоже, ну а по составу, естессно, другое.

Бандитка

Ну тогда и название должно быть несколько другим "Домашний ликер" ehh

Просто водка со сгущенкой - это же огого какая смесь для головы... Так и похмелье на утро можно ощутить -obmorok-

Зажигалка

Бандитка писал(а):

Просто водка со сгущенкой - это же огого какая смесь для головы... Так и похмелье на утро можно ощутить

ну да

я делала коньяк+ сливки+кофе. ( и ещё что-то) ну на бейлиз отдаленно напоминает-но похмелья страшного не было -/no/-

Miss_Сutie

Зажигалка, первый интересный рецепт, потому что от варианта водка-сгущенка всегда вызывал рвотный рефлекс -obmorok-

жуткая смесь ещё и прибавленая желтком(((

Правила форума

Ликёр Бейлиз. Рецепты

Кто сейчас на конференции