Не нашла такую тему а в "постные" мне показалось неуместно т.к. там привязка к церковным правилам, то есть Великому посту, со всеми деталями вытекающими. Возможно тема не станет популярной, посмотрим. Ну и надеюсь получится избежать обсуждений вегетарианства в целом. Просто рецепты любителям.

Хочу поделиться, сама ещё не готовила но уже запланировала прямо руки чешутся. Такую полезно и детям приготовить.

Зелёная пицца

Рецепты:
Овощной суп
Овощной суп №2
Вкусные начинки для рулета из лаваша
Грибной суп
Рецепты овощных зеленых коктейлей
Гречневые оладьи
Картофельная запеканка с грибами
Соевое мясо в соусе Бешамель
Тёплый салат
Манник
"Любимый кекс Оззи Озборна"
Полезный вегетарианский майонез из льняной муки

nota, ух ты, я бы с удовольствием такую пиццу слопала

отличный рецепт! а разве сыр можно вегенам?

nota, прекрасная темка

Овощной суп

Клюква,можно веганский. у веганов есть еще и колбаса специальная

Клюква, следует различать понятия вегетарианец и веган. Некоторые вегетарианцы употребляют молочные продукты (некоторые даже яйца), а вот веганы исключают всё

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --


не получилось

веганы еще только в сыром виде едят продукты.

если по теме, то очень люблю овощные супчики, с фасолью, горохом. всевозможные легкие салаты

Вопросы по меню будут возникать конечно. Я имела ввиду, избежать споров о целесообразности.

Клюква, у веганов свои сыры. В принципе если не идейный, можно взять привычный сыр. Вегетарианцы ведь не обязательно идейные. Но в этой кухне, просто удивительное разнообразие блюд, и многие родители, думаю, предпочли бы детям такую диету. Кроме того некоторые по здоровью отказываются. Ну и конечно костяк - идейные. Дело не в этом. У вегетарианства просто реально крутые рецепты есть, но большинство не знает об этом))

Анюта а то сыроеды

Вкусные начинки для рулета из лаваша

1. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

3. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра- подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.

4. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.

5. Рис, яйцо и майонез с зеленью.

6. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.

7. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.

8. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

9. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --



Завертыш с овощами #веганство

Ингредиенты:

Лаваш (тонкий) - 1шт
Перец болгарский (красный) - 3 шт
Морковь - 3 шт
Капуста белокачанная - 0,5кочанов
Зелень (петрушка или укроп)
Лимон (сок) - 0,5 шт
Перец

Приготовление:

1. Морковь, капусту, красный перец нарежьте соломкой. 2. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. 3. Сбрызните овощи лимонным соком и перцем, затем заверните трубочками в тонкий лаваш. Слегка поджарьте каждый роллна тефлоне с двух сторон в течение нескольких минут. Приятного аппетита!

Соевые сыры и соевое мясо у вегетарианцев.

Очень вкусный грибной суп.

Суп получается густой, грибов кладется много.
Пассеровать до золотого цвета шампиньоны и лук кольцами. Во время пассеровки приправить любимыми травами, я беру сухие прованские.
Отдельно ошпарить томаты и снять с них кожицу.
В кипящую воду выкладываются грибы с луком, томаты нарезанные кубиком.
Заправить красным острым перцем и чесноком. Соль по вкусу.
Делов пять минут, уходит ровно так же. Очень вкусный сам бульон получается.
Я не знаю точно сколько литров кастрюля моя, больше трех.
На нее уходит не меньше 800 гр.грибов и четыре не маленьких томата.
Не смотря на малокомпонентность, суп превосходный.

blago7b, а ты из вешенок или белых/польских грибов не делала? А то я шампиньоны не особо, вот думаю, можно заменить? У вешенок например и вкус и плотность другие, а польские тоже, там слизи много.

На грибах тоже большое кол-во рецептов.

nota, Жень я делаю из шампиньонов, их не проблема сырые и свежие купить.
К тому же я и сырые в салате люблю и часто готовлю.
Просто сырые шампиньоны лимоном сбрызнула, что бы не чернели, любую зелень по сезону, перец соль масло и готово.
Привыкла. А польские я, если честно, сырые никогда не видела.

Мне эти по вкусу не нравятся. Они как и не грибы, ни запаха... вот да, сырые они ничего так. Польские замороженные, но они классные все равно, даже не в свежем виде. Но на жарку не годятся, я пробовала, толку мало, что улитки по сковородке катаются)). Их в супы лучше. Там аромат грибной на всю кухню, обалденный )) и бульон неплохой получается. Откроется Амстор, сделаю грибной суп из них.

Посмотри еще здесь http://andychef.ru/vegan/
у него много вегетарианских рецептов.

blago7b, как интересно он готовит гуакамоле, с ананасами. Я этот соус обожаю, раз/два в месяц готовлю, но у меня по классике авокадо-лайм-соль, и все. С лимоном агрессивнее вкус чем с лаймом, на мой взгляд. Можно просто ложками есть а можно типа брускетты делать. Гуакамоле невероятно полезный для здоровья и красоты.