На новый год я планирую напечь имбирного печенья.
Попробовала его когда -то в Польше и влюбилась.
Печенько тонкое, хрустящее и острое!
Решила я опробовать рецепт до НГ,
И вот уже два дня подрят пеку, потому как печенье просто улетает.
Девченки, делюсь рецептом, может кто то тоже захочет испечь.
Сам прикол в том, что печенье храниться 2-3 недельки
Так что печь можно заранее!
А если сразу проделать отверстие - то можно вешать на елку!

За счет большого количества специй печенье получается очень пряным и ароматным.

Ингредиенты:
100 г сахара
165 г меда
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки

Для глазури:
1 яичный белок
150 г сахарной пудры

Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.

Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто.

Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку - перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие для нитки или ленты.
Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края. Повторям с оставшимся тестом.

Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса.

Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия.
А вот, что у меня получилось!

Не судите строго мои рисунки....особого умения рисовать у меня никогда не было...да и шприца нет кондитерского...

Ilona, како симпатичное печенько!

мне очень нравится имбирь. хочу попробовать обязательно

надо будет попробовать
уж если я и такой простой рецепт запорю...

Кактуся, попробуй!
Я уже два раза делала точно по этому рецепту - получилось ооочень вкусно и пикантно!
Мне даже показалось, что чуток больше перчика можно, что б острее было!!!
Я просто изначально боялась, столько перца ложить....а вышло отлично!
Кактуся, сделаешь - расскажешь

Вай, мое любимое печенько Рецепта точного уже не помню, но очень похож. Первое печенье у меня получилось ну очень пряным - на любителя. Так что мой совет: имбиря и корицы ложите сколько нужно по рецепту, а вот с гвоздикой, душистым перцем и мускатным орехом (у меня по рецепту еще и он был) осторожней - лучше недоложить.

А вот еще совсем простой рецепт имбирного печенья на елку:
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
1 ч.л. молотого имбиря
2 ч.л. разрыхлителя
450-500 г муки

Масло растирается с сахаром и ванилью плюс яйца, плюс имбирь, плюс разрыхлитель и мука.

Далее можно приготовить глазурь как писала Илона, добавить туда пищевой краситель. Печенье обмакивается в глазури, сохнет, продеваем в дырочку нитку-ленту и на елку

Ilona, Как ты умудряешься оставаться такой стройной, делая такую вкусняшку?

Как это должно быть вкусно
Девочки, а где эти формочки для печенья продаются?

Esperanza, я свои в Метро брала, но думаю в Амсторах-Ашане-эпицентре должны быть.

Ilona, спасибо за рецепт, давно хочу поробовать такое печенье испечь, у меня еще и формочки такие же с ручками без дела валяются

★ Виктория ★ , на треньи хожу!
Arinka, я вот тоже на такой рецепт сразу смотрела, как ты выложила...но мне показалось, что в нем мало специй... и как то много масла , да и ванилин ложить практически нет смысла...специи его забивают.
Esperanza, формочки я брала в Эпицентре! В день открытия еще...тогда они 10 грн стоили!
И вот еще...если вешать на елку, то лучше дырочку сразу делать, в тесте..а то потом в печенье трудно сделать...ломается....

Я бездарный лох. Это кошмар

Все было хорошо и шло по плану, пока я не дошла до пункта: замесить тесто. Как? Оно ужасно липкое, не мешается совсем *ну то есть цельным куском*, прилипает ко всему к поверхностям к рукам. С горем пополам, после многих экспериментов и манипуляций я выложила тесто ложкой на противень с предварительно настеленным пергаментом. И влажными руками *смачивая их через каждый мазок по тесту* распределила его по всей площади. Вырезала фигурки прямо там. Так и поставила в духовку. И вот оно на 170 градусах стоит уже больше 20 минут, мягкое, и поднимается

Единственное что у меня хорошо получилось это глазурь.

А, мне еще пришлось посреди запекания достать противень и снова продавить фигурки печенья, ибо грозило запечься цельным куском.

разве можно столько всяких вкусностей показівать

nota,
ой, а я в четверг собралась печь, чувствую что будет то же, что и у тебя, так как я вообще лох в готовке А я думала что его легко сделать

Esperanza, само печенье вышло вкусное, я его сняла мягким, оно тягучее и ароматное. Но вот вида и формы не имеет А наверное когда совсем остынет, станет хрустящим.