Курицу подготовить, посолить, поперчить. Затем в пиалке приготовить раствор из воды с солью (на глазок), взять одноразовый шприц, набрать солевой раствор и сделать курице несколько инъекций в область грудки и бедрышек (т.е. в толстые местечки чтобы хорошо просолились), 2-3 часа курица маринуется. Затем внутрь курицы класть 2-3 зубчика чеснока. Противень смазать тонким слоем сметаны или майонеза, сверху положить курицу, накрыть ее фольгой. Поставить в духовку на 1час (правда, я советую поглядывать периодически в духовку). Через час курицу вынуть из духовки, снять с нее фольгу, смазать курицу любым соусом (соевым, сметанным, майонезом - какой нравится) удобно смазывать горячую курицу маленькой щеточкой для краски с натуральной щетиной. Смазанную курицу поставить в духовку, запекать до готовности, смазывая каждые 10-15 минут. Курица будет с корочкой.
Я смазывала соусом сметанно-горчичным с солью.

**Рецепты**
Курица запеченная в духовке от lepata
Курица запеченная в духовке от nota
Курица запеченная в духовке от Меланья
Курица запеченная в духовке от Arinka
Курица запеченная в духовке от Бандитка
Курица запеченная в духовке от Gallla
Курица запеченная в духовке от helena123
Курица запеченная в духовке от Тата
Курица запеченная в духовке от Мама Тимура
Курица запеченная в духовке от Маняша1993

Как готовите, какие рецепты особенно удались, какие соусы используете, в чем запекаете.
Собственно темку создала, чтобы рассказать о рецепте, который пробовала на новогодние праздники. Очень удачно все получилось, боюсь не повторю в следующий раз, все на глаз делала, на основе нескольких рецептов из интернета и вопреки предостережениям Arinkи в ее дневничке.
Вот она:

Курица больше 2,5кг. Сначала натерла ее хорошенько солью и перцем, ушло 3 пригоршни смеси. Затем сделала соус, выжала сок из двух апельсинов, добавила горчицы столовую ложку и меда половину столовой ложки. Внутрь курицы положила яблоки и кожуру от апельсинов (не знаю зачем, ни в одном рецепте такого не было ). Положила курочку в гусятницу, полила соусом и поставила на ночь в холодильник мариноваться.
А, еще шприцом для уколов закачала в некоторые особо мясистые места курочки соленой воды, где-то вычитала такой совет, чтобы курочка равномерно просолилась и была мягче.
Запекала около 3-х часов, поливала через каждые пол часа выделившимся соком, последние пол часа запекала без крышки...В соке выделившемся потом запекла картошки к курочке, и еще прогрела на ней курочку... Корочка хрустящая, мясо сочное и мягкое, Сладости и привкуса никакого не было, ну может чуть чуть, точнее сказать, что апельсинка карамелизировалась на курочке, а горчица перебила приторность.
Очень вкусно, всем понравилось. Жаль что я раньше никогда не запекала курицу целиком, подозреваю это всегда вкусно и мое восхищение преувеличено

Интересные эксперименты ))
А я время от времени запекаю небольшие тушки, как альтернатива жареным окорочкам и т.п. Но я (т.к на повседневное меню) не использую соусов, стараюсь максимально обойтись без лишних жиров. Соль, перец, и в зависимости от тушки.. и настроения, могу слегка сбрызнуть поверх оливковым маслом. Получается простая такая себе жареная кура ))

Как то раз по незнанию (и считая что творю благо ) запекла так домашнюю курочку. Разочарованиям не было предела, было очень обидно, есть ее никто не смог. Очень жесткая.
Выбросили всю.

НЯМ-НЯМКА...Надо обязательно попробовать сделать по такому рецепту!

lepata, очень аппетитная курочка!
Я курицу часто запекаю, т.к работы с ней мало, а еды много, еще и вкусно . Курицу только солю и перчу. Еще добавляю чеснок. Беру небольшие зубочки, курицу протыкаю неглубоко ножиком в мягкие места и засовываю туда чеснок. И так по всей курице, зубков 6-8 использую. Курицу запекаю в рукаве. В конце готовки развязываю пакет и она подрумянивается.

lepata, ооо У меня был такой соус: апельсиновый сок, мед, кориандр, куркума, растит. масло. Внутри одни апельсины (по рецепту еще яблоки можно). Это дело мариновалось час в холодильнике. Теперь понимаешь почему такое сладкое вышло? Вот если бы горчички - тогда да Буду пробовать!

А я все также люблю самый обычный рецепт: соль, перец, майонез и чесочок

Так это домашняя курочка, только бройлерная, это из тех, которые Таисия привозила, я ее заморзила специально под Новый год

nota, этот домашний жестяк только на бульоны и годится. А бройлеры, мм, жду Таиных курочек

я удивлена никогда бы про тебя не подумала - ты столько всего всегда готовишь разного

а как я жду

Лена столько всего вкусняшного и необычного готовит, что про такую элементарщину как курица в духовке забыла

Хочу все же попробовать в медово-горчичном соусе и еще как вариант: сыр+сливки+зелень, ну и соль-перец. Курочка разрезается по грудке и как бы расплющивается на противне, запекается в течение получаса в соли-перце, а затем заливается соусом и допекается до готовности. Вот так это выглядит:

я делала так очень вкусно

Спасибо! Точнее сказать, что похвастаться люблю своими кулинарными удачами

Я для курочки делаю такой маринад - соевый соус, горчицу, чуть-чуть меда, красный перец.
Курицу натираю солью, потом специями, и заливаю маринадом, на 1-2 часа в холодильник.
Потом в рукав, выливаю тудаже маринад и в духовку.
Инодга без рукава, прсото на протвине!

Запекла так курицу. Очень вкусно получилось
Девочки спасибо за рецепт

Marmeladka,Отлично, что получилось!!
Приятного аппетита!