кто то закрывал уже в этом году?

**Рецепты**
Клубничный джем от koshara
Клубничное варенье от Лёлька
Клубничное варенье от Януся
Клубничное варенье от Pussycat
Клубничное варенье от диалог
Клубничное варенье от knopo4ka

Свежая перетертая клубника-это ед., что я делала из консервации., и не важно, что было это 2 года назад, больше сей подвиг не повторяла

Решила в этом году сварить варенье из клубнички. По рецепту она получается в собственном соку. Тем более,что цены на нее в этом году не сильно кусаются.
Может рецепт кому-то понадобится:
на 1 кг клубники - 1 кг сахара.
Засыпать клубнику сахаром (но не много), подождать, чтобы она пустила сок, слить его. Впоследствии сок можно перекипятить и закрыть его как компотик.
Затем засыпать клубничку оставшимся сахаром. И проварить ее. И оставить остывать. Таким образом проварить ее но понравившейся вам консистенции. Готово

а в какой посуде варите? а то я новичок боюсь кастрюли попортить

А я в хлебопечке сделала клубничное варенье, ровно 2 баночки получилось. Мне нравится, что хлебопечка сама все делает и мне не нужно переживать о том, что может подгореть и пенку снимать не надо и варенье получается , если бы она еще и сама в банки закатывала....

девочки а поделитесь точным рецептиком джемика плиз

Silenta, вообще к нержавейке не пристает. Но у меня нет такой . Попробую в обычной эмалированной, надеюсь не пристанет.

сегодня клубничный день)
закрыла 1 кг клубники 1:1 с сахаром, просто перетерла и в баночки, в холодильник. вот думаю, можно ли в погреб их. это малышу, для йогуртов и творожков зимой.
4 трехлитровых бутылька компота - ваще нонсенс для меня)
ну и само варенье - 2 кг клубники засыпано сахаром 1:1, и вот думаю что дальше делать. варить, не варить... если варить - то сколько... в раздумьях)

Клюква,я не долго варю - пену снимаю, кипит 5 минут, оставляю ос ывать, и еще раз кипячу и закатываю. А вообще в этом году хочу клубничный джем сделать. Толтко надо с посудой разобраться. К эмалированной в прошлом году присткло варенье не помню какое именно, три дня потом драила

Девочки, а в мультиварке кто-то пробовал варить? А то я така ледача )

О, нашла ответ на свой вопрос
Хотела спросить за эмалированную емкость для варки клубники. Вижу, что пробовать не стоит.
У меня три алюминиевые миски советские , бабушкины, мелковаты и заняты под варенье. Еще рано закрывать.
И новой клубники закупить надо, пока сезон.
Хотела прикупить на рынке парочку, одна миска - 180 грн.
Может и правда в мульте?

диалог,алюминий для варенья идеален, бабушка всегда варила в огромной алюминивой миске

Клюква, мы варим до консистенции , когда капля перестанет растекаеться на тарелке. И важно не переварить, в горячем виде оно как бы жидкое, а остынет - сухое, вот тогда уже плохо, только в выпечку. У нас рецепт выработан эмпирическим путем за много лет Пропорции 1 клубники:0,5 сахара, варить и остужать раз пять-шесть. Закатывать горячим. Покупать клубнику после 3-х дневной жары и меленькую.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --



Да, я ж в них и варю Просто медленная оборачиваемость процесса, клубника закончится, хотела использовать другие кастрюльки.

Клюква, в погреб можно если он сухой а не влажный а так лучше в холодильнике хранить,сахар консервант

Мне в этом году впервые щахотелось сварить клубничное варенье. Не еетереть с сазаром, не заморозить, а целые ягодки в сиропе.
Очень надеюсь на днях получится выделить время.

Поспешите, пик урожая пройден!