Ликёр Бейлиз. Рецепты

Nata3

Хочу попробовать сделать ликёр по этому рецепту (знакомые делали, говорят получилось вкусненько...)

Рецепт

СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА....
1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой..../если это составляет трудность-опустите этот пункт/
2.3 пакетика ванилина-порошка
3.Имбирь-порошок..1/3 чайн.ложки без горки...но не более...Имбирь придает висковый привкус...
4.Корица-на кончике ножа...
5.Мед -2 чайн.ложки
6.спирт-60%-400-420г
7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/
Настаиваем 5-7 дней,часто и сильно встряхивая...после 7 дней фильтруем,избавляемся от крупных частиц и порошков...Через марлю или х/б тканечку...
Подготавливаем ДЛЯ МИКСА...
1 литр 10% сливок
340-400г сгущенки/без образований на стенках/
2 яичных ЖЕЛТКА..без белка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2 чайн.ложки кофе,растворенного в 1/2 столовой ложке воды...
ПРОЦЕСС МИКСА....
Берем большую эмалированную посуду,миксер...
-вливаем поллитра сливок и 2 яичных желтка-взбиваем до однородной консистенции...
-добавляем сгущеное молоко и растворенный кофе-снова взбиваем
-вливаем еще поллитра сливок-снова взбиваем..
-добавляем 400-420 г ОТФИЛЬТРОВАННОЙ готовой настойки....взбиваем последний раз...
-на 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара...Вылить все в большую банку,закрыть крыжкой и поставить в холодильник на 4-5 дней...По истечении срока-все отфильтровать через 1 слой х/б тканьки...Кусочков больше не будет...
-разливаем в темные бутылки или в коричневые,можно вторично профильтровать...
Наливаем в бокал-кидаем льдинку...
рецепт с сайта fitness-online. by/2006/04/23/beylis.html

**Рецепты**
Бейлиз от Nata3
Бейлиз от Зажигалка
Бейлиз от Мурррка
Бейлиз от ЮлияВА
Бейлиз 2 от Мурррка
Бейлиз от Cфинкс
Бейлиз от Даши Малаховой
Бейлиз от Foxy
Бейлиз 2 от Зажигалка

ЮлияВА

ЮлияВА писал(а):

1б. сгущенного молока
2ст.ложки кофе растворимого
2пачки(0.2мл-2шт.) чудо-молока шоколадного
ванильный сахар по вкусу
180мл водки.
Все взбить в блендере. Нашла на каком-то форуме. По отзывам пишут что очень вкусно, а главное без яиц. -super-

Будем пробовать. -sluny-

Pussycat Я делала без яиц вот по этому рецепту. -super-

И с яйцами делала, мне по разному нравиться. Я через раз делаю.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Pussycat писал(а):

Приготовила я вчера "Бейлиз" по этому рецепту

Получился вкусный ликер шоколадный (только я водки меньше лила), но не Бейлиз -/no/-

Может все дело в шоколаде, надо может именно кофе. :dntknow:

Pussycat

ЮлияВА, значит попробую еще по этому рецепту, тот ликер вкусный получился -sluny-

но не то немного.

Мурррка

Pussycat, а ты попробуй с перепелиными яйцами - 1 куриное яйцо = 4 перепелиных (в них точно нет сальмонелл). Мне кажется, тут без яиц не обойтись, они дают необходимую густоту -super-

Pussycat

Мурррка, это вариант, попробую обязательно, как-то забыла про них

Zlatka

Собираюсь сделать эту вкусноту.

Cфинкс

Мурррка писал(а):

Начитавшись отзывов, разных рецептов, а также на своем опыте, пришла к такому рецепту:
Ингредиенты для ликера "бейлис": 3 яйца, 1 банка сгущенного молока, 1 плитка горького шоколада без добавок, ванильный сахар, 300 мл сливок, 0,25 литра водки.
Шоколад растопить в микроволновке, остудить. Охлажденные сливки взбить с ванильным сахаром, добавляя шоколад и сгущенное молоко. Отдельно взбить яйца, все смешать. Затем прибавит водку и снова взбить до однородности. Разлить по бутылкам, дать настояться сутки в холодильнике.

Очень давно делала по этому рецепту, -/no/-

как по мне ну очень сладкое...Сегодня сделала по новому рецепту с сахарной пудрой- похоже то, что нужно -super-

!!

Мурррка

Cфинкс писал(а):

Сегодня сделала по новому рецепту с сахарной пудрой- похоже то, что нужно

рассказывай

Cфинкс

500 мл жирных сливок
100 гр сахарной пудры
ванильный сахар
3 желтка
1,5 ч ложки кофе
150 мл водки (можно больше если надо чтоб валило

)
сливки аккуратно смешать с пудрой и ванилью, чтобы пудра растворилась, но не миксиром.
желтки взбить с кофе, добавить водку и взбить.
соединить сливки с кофейной массой, размешивая ложкой. Затем на самой маленькой скорости взбить ликер до нужной густоты (несколько секунд). Если сильно густая масса, то можно разбавить молоком. :martini:

ВСЕ!
Получилось ну ооочень похоже на оригинал, легко и быстро
-P.S.-

девочки не забываем о фигуре

Nataly

Cфинкс,
А чем вкус от того рецепта, что со сгущенкой? Все вокруг да около хожу, хочу попробовать. И вопрос еще: в последний рецепт вместо кофе можно шоколад?

Cфинкс

Nataly писал(а):

А чем вкус от того рецепта, что со сгущенкой?

для меня был слишком притарный и сладкий, к тому же или у меня не получилось :dntknow:

но у меня со сгущенкой ликер разделился на слои...хорошо есть друзья которые помогли это -fuu-

выпить

А с сахарной пудрой он менее сладкий

Nataly писал(а):

в последний рецепт вместо кофе можно шоколад?

я не знаю, но мне кажется шоколад не сможет дать такой кофейный аромат к тому же это еще и дополнительная сладость и в тертом виде он не раствориться это надо только топить :dntknow:

Pussycat

Cфинкс писал(а):

500 мл жирных сливок
100 гр сахарной пудры
ванильный сахар
3 желтка
1,5 ч ложки кофе
150 мл водки

интересный рецепт, надо будет попробовать -sluny-

а желтки ты добавляла куриные?

Марина79

Ой , так вкусно описали! Нужно обязательно попробовать!

Мурррка

Cфинкс, попробую по твоему рецепту теперь :-)

Cфинкс писал(а):

1,5 ч ложки кофе

сухого растворимого?

Cфинкс

Pussycat писал(а):

а желтки ты добавляла куриные?

да

обыкновенные магазинные. Попробуйте, делается быстро и получается вкуснотища -super-

!!!

Мурррка писал(а):

сухого растворимого?

да,у меня Якобс был

Лазурная

Девочки читаю - -sluny-

прям не могу, буду пробовать как раз куча праздников грядёт )))))

Правила форума

Ликёр Бейлиз. Рецепты

Кто сейчас на конференции