моё любимое варенье из абрикосов (перетёртое):


**Рецепты**
Абрикосовое варенье от Aurora UA
Абрикосовое варенье от Fragolina
Абрикосовое варенье от Dondurma

Тоже в этом году так сделала, но вместо мясорубки люблю в блендере абрикос перетирать. Так получается очень однородное, без волокон-жилочек. А еще, не обязательно его сильно уваривать летом на жаре. Можно зимой в духовке или микро выпарить до нужной густоты

Абрикосы дольками засыпаю сахаром (ложу по вкусу), ставлю на огонь у алюминевой мыске (тазу), чтобы не пригорало.
Можна в казанке.
Помешиваю.Закипит - мин. 15-20 и закатываю в стерилизованые баночки. Укутываю. Вкусно!

я по маминому рецепту делаю: раскладываю дольки на противень, в каждую дольку по чайной ложке сахара, ставлю в разогретую духовку на 180С и жду пока растает сахар и дольки начнут карамелизироваться. вытаскиваю раскладываю по стерильным баночкам, заливаю сиропом из противня. и все)) зимой кайфуем для такого варенья лучше всего подойдут поздние сорта абрикос.

Fragolina, Спасибо! Очень интересный рецепт . обязательно попробуем.

Очень люблю абрикосовое варенье. Оно у меня в топ-3, делит третье место с айвой.
Но в этом годы еще не готовила, и не знаю буду ли. Да и абрикосы вкусные покупала только раз, планировала их на варенье, но соблазнилась и съела свежими. А может просто поленилась, когда вспомнила сколько возни с этим вареньем.
Рецепт такой: с абрикос снять кожицу и удалить косточки, косточки разбить, а их ядрышки вложить обратно в абрикосы, сложить их в миску (если не хочется возиться с косточками можно заменить их миндалем). Приготовить сироп - на 500 г сахара берется один стакан воды(правда можно и меньше), как закипит залить им абрикосы. дать им остыть, потом слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и залить абрикосы. В общем эту процедуру нужно повторить минимум 5 раз, а лучше еще больше. Концовка готовки традиционна - разложить по баночкам, закрыть крышками и дать остыть. Хранить в очень прохладном или даже холодном месте.
Варенье необыкновенно вкусное. Выгодно отличается от простого заварного варенья по бабушкиному рецепту. В общем надо собраться и сделать его в этом году.

на здоровье

Fragolina а воды на протвень немного льете?

ничего не льем, хватает выделившегося из плодов сока

Сделала сегодня джем абрикосово-апельсиновый по такому рецепту:
(Только без желфикса и сахара чуть больше положила)


Получился очень ароматный джем с привкусом апельсинки.

ksyunyaD30, я делала приблизительно по такому рецепту - он восхитительный!!! без всяких желфиксов

ksyunyaD30,я по аналогичному сделала крыжовник с апельсином Очень ароматно и вкусно

Пробовала давно варенье-желе из абрикосов...рецепт не взяла(((
То что нашла в интернете то и приготовила на вкус нравится, на вид другое...не такое как я пробовала

1 кг абрикосов
2 ст. сахара
30 гр желатина
Абрикосы помыть (абрикосы желательно не сильно перезрелые), удалить косточки, дольки разложить слоями, пересыпая сахаром и желатином, оставить на сутки.
Желатин использовала быстрорастворимый. Через сутки абрикоски пустили сок. На медленном огне довести до кипения. Прокипятить минут 2 - 5 ( не больше). Разлить в стерильные банки, закатать.
У меня нет на чем взвесить брала "на глаз", поставила тарелочку в холодильник - застыло