Девочки, как вы консервируете кабачки?

**Рецепты**
Консервированные кабачки от Юлия_O
Консервированные кабачки от Корделия
Консервированные кабачки от P-o-l-i-n-a
Консервированные кабачки с томатом от Aurora UA
Консервированные кабачки "Как грузди" от Настя_14106

Анютанн,необычное решение
Можно рецепт? А то не знаю, что сделать еще с кабачками

ksyunyaD30, да ладно.. Вот варенье из кабачков - это точно необычное
Рецептик отсюда брала:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/28312-k ... ya-adzhika

Только перекручивала через мясорубку вместе с семенами (они мягкие были). Но если крутить без семян то она более однородная получится.
И томатной пасты я чуток меньше ложила, по вкусу.
Вкусно получилось, у меня даже малый ел (обычно его не заставишь эксперименты такие попробовать )

Анютанн,на такие эксперименты с вареньем я еще не готова
А за рецепт аджики спасибо, попробуем

ksyunyaD30, на здоровье! и как вареньице закрою - отпишусь.

В общем, не знаю как варенье - только поставила.. А ананасы из кабачка получились улётные, мне понравились

АНАНАСЫ ИЗ КАБАЧКОВ
1 кг кабачков (уже очищеных от корки и семян)
350 мл ананасового сока
0,5 стакана сахара
2/3 ч. ложки лимонной кислоты

Кабачки моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем средними кусочками, толщиной 0,5 - 0,7 сантиметров. Выкладываем подготовленные кабачки в кастрюльку, заливаем соком, насыпаем сахар и лимонную кислоту, перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения, а затем на слабом огне варим 15 минут, периодически перемешивая. Горячими кабачки раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем кипяченными крышками. Если сделали, чтобы поесть в ближайшее время, то закатывать не нужно, просто дайте им остыть и можно подавать к чаю. Кабачки по вкусу получаются очень похожими на консервированные ананасы.


КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ЛАЙМОМ
0,5 кг очищенных кабачков (очистить от кожуры и семян), 1 лайм (лимон), 300 гр сахара, 8 гр ванильного сахара, 90 мл воды.
В кастрюлю (у меня казан с толстыми стенками) налить воду, всыпать сахар, довести до кипения. Всыпать порезанные кубиками кабачки. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить варенье на слабом огне 50 минут, периодически помешивая.
Лайм вымыть, тонко порезать вместе с кожурой. Добавить его к кабачкам, всыпать ванильный сахар, перемешать и варить под крышкой еще около часа (я 40 минут варила).
Готовность проверяется на глаз: если варенье уварилось, стало густым - оно готово.

Я делала и тот и другой рецепт по 750 гр, в ананасах дозу не увеличивала, в варенье увеличила все пропорционально. Получилось очень вкусно!
Рекомендаций по хранению дать не могу - делаю эти заготовки в первый раз. Хранить буду при обычной комнатной температуре, потом отпишусь выстояли баночки или нет.