А как вы готовите утку (можно гуся) с яблоками? Рецепты

okcana

Вчера приготовила утку с яблоками и с рисом.

Рецепт

**Рецепты**
Рецепт от Minutka
Рецепт от Lapuwka
Рецепт от xadija
Рецепт от slv
Рецепт от Бандитка
Рецепт от okcana
Рецепт от Moro
Рецепт от обезьянка
Рецепт от Глам вишенка

sweet_dream

babushka писал(а):

sweet_dream, делала с гречкой и луком жареным, гречку отваривала до полуготовности и смешивала с жареным луком и в утку, зашила и в духовку. Очень вкусно

вау, аж слюнки потекли!! гречка в духовке доготавливается? сколько утку по времени запекаете?

babushka

Гречка доготавливаеться, получается очень вкусная, а утка как обычно часа 2 если утка примерно на 2 кг

_Снежана_

Купила вчера пекинскую утку в Сильпо на Победе, самую большую взяла 2,1 кг -sluny-

Обмазала ее солью, перцем и специей для мяса вечером и отправила в холодильник.
Сегодня уложила в форму, начинила яблоками.. Залезла в инет, оказалось, нужно хвост обрезать (к счастью, утку еще не ставила)
Прихватила зубочистками кожу.. поставила на 220 градусов.. потом уменьшила через полчаса до 180 где-то
И поскольку нам надоело ждать, последние полчаса снова добавила огня
Она у меня в духовке провела ровно два часа
Сфоткать не успела
Но такая утка реально на двух взрослых два раза покушать

Вышло мега-вкусно -super-

Вот такой у меня сегодня утиный дебют :tancy:

Ено-тик

Запекала сегодня утку в рукаве. Начиталась рецептов, запуталась в них и начала делать, как мне удобнее)))
Предварительно обмазала тушку солью, перцем, майонезом и горчицей, оставила в таком виде часа на 3. Утка у меня была весом 2 кг. Потом напихала в птицу яблок, поместила её в рукав, вокруг утки разложила резаный картофель (его не солила, он от стекающего жира вобрал соль). Я не помню, готовила ли ранее утку, переживала очень, чтоб сухой и жилистой не оказалась.

xadija писал(а):

160-170 градусов и 2-2,5 часа (зависит от размера) утку печь, и в рукаве обязательно, тогда мясо очень мягкое и сочное и от кости отстает

Поэтому воспользовалась советом, готовила уточку 2 часа на 170 градусах. Первые 1,5 часа готовила в закрытом рукаве, потом разрезала его и полчасика птичка поджаривалась. Мяско нежное вышло -sluny-

Теперь не буду бояться её готовить))
Яблоки не пробовала, а картошка хорошая вышла, не развалилась

orange

witch, я делаю так же но пакет не разрезаю и так зажаривается. Единственное что яблоки беру кислые и мы их не едим потом как то не особо они нам кажутся пригодны для еды совсем не печеные а сплошная кашица я их вынимаю и выбрасываю

Ено-тик

Хочу сказать, что утку лучше есть сразу)) Сразу после приготовления ели её - мягкая, сочная. А спустя несколько дней подогревали - уже не то, суховата ehh

Клюква

завелась в холодильнике утка почти на 2,3 кг, хочу запечь ее с рисом и сухофруктами. какой лучше рис использовать?

_Снежана_

witch писал(а):

Хочу сказать, что утку лучше есть сразу)) Сразу после приготовления ели её - мягкая, сочная. А спустя несколько дней подогревали - уже не то, суховата ehh

мы утку на след день доедали, сразу не осилили.. так вот грудка была такая сочная о_О

по сравнению с той же курицей
может от виду утки зависит сочность.. (я пекнику в сильпо брала)

tavi2008

_Снежана_ писал(а):

мы утку на след день доедали, сразу не осилили.. так вот грудка была такая сочная о_О

по сравнению с той же курицей может от виду утки зависит сочность.. (я пекнику в сильпо брала)

Это из-за того, что вы натерли ее солью и она ночь простояла. соль сначала вытягивает влагу, растворяется там и впитывается обратно. Если курицу натереть на ночь или хотя бы на пару -тройку часов, тоже будет очень нежная и сочная.

_Вишенка_

мы на днях просто потушили в казане утку с яблоками и луком морковкой -очень вкусно и сочно -sluny-

_Снежана_

tavi2008 писал(а):

Это из-за того, что вы натерли ее солью и она ночь простояла. соль сначала вытягивает влагу, растворяется там и впитывается обратно. Если курицу натереть на ночь или хотя бы на пару -тройку часов, тоже будет очень нежная и сочная.

очень интересно, надо будет попробовать )))))

Ено-тик

Вчера у меня была большая утка, больше 3х кг весом. Я вычитала, что для того, чтобы утка была ну очень мягкая, её нужно сначала приварить. Варилась 30 минут, кстати из бульона вышел отличный борщ) А потом я её обмазала смесью из горчицы, майонеза, соли и перца. Мариновать не стала, раз у меня утка уже приварена. Всунула в рукав, внутрь яблоки, вокруг картофель. Готовила в духовке 2 часа на 190-200 градусах. Открывать рукав в конце не стала. Запеклась уточка хорошо, мягенькая, съели большой семьёй за один присест -super-

Бандитка

witch, 2 часа очень быстро, для такого веса! -super-

Надо будет попробовать в этом году приваривать

Ено-тик

Бандитка, да, я сама удивилась))) Но мариновать все же лучше хотя бы за пару часов до духовки. Это у меня времени не хватило до прихода гостей))

Алена МВД

девочки, если есть часа два (максимум), чтоб замариновать индоутку - в каком маринаде лучше? )))))

и еще вопрос: вы шею удаляете? начиталась в нете всякого :vaco:

а то я впервые )))))

Правила форума

А как вы готовите утку (можно гуся) с яблоками? Рецепты

Кто сейчас на конференции