и у нас как-то так
уксус, правда, только бальзамический использую. и смесь перцев еще

nessy, у нас некоторые знакомые шашлык умудряются готовить просто НЕ из шеи

любое мясо можно в киви мариновать, она размягчает как кислота.
майонез это жесть

мы шею уже давно не берем
лопатки достаточно

мы шею на Пасху покупали, я зареклась - я такое мясо есть не могу и раньше не в восторге была, а теперь вообще сказала - больше нивжисть
на первомайскую вылазку взяли корейку - вот это по мне

Просто шея из всех частей тела самая мягкая. Когда она правильно приготовлена, то будет счастье
Конечно шашлык можно делать из чего захочется

как мариновать мясо в уксусе?
у меня есть яблочный, винный. они подойдут?

а я не люблю корейку, для меня она сухая

Minutka, зато там одно мясо)

Я корейку готовлю только в духовке и то с сыром и овощами + маринад, а для шашлыка

Я на шашлык покупаю мякоть, выбираю не жирную или филейку. Корейка для шашлыка сухая. Шею не беру, считаю ее самой вредной частью свинины, так как именно в шею свиньям уколы делают. Маринадов пробовала много разных. Остановила свой выбор на таком простом варианте: соль, перец, приправа "хмели-сунели", минеральная вода газированная, немного уксуса, лук. Только лук не режу, а взбиваю в блендере

Девочки, а если замаринованное мясо под шашлык готовить в духовке, то как?
если на противень и при какой температуре и сколько по времени?
накрыть его фольгой сверху сразу или пусть корочка, а потом накрыть? или вообще не накрывать?
лучше в один слой мясо с луком выложить или можно в несколько слоев сочнее будет?

Я вообще кроме лука, соли, перца и петрушки никаких специй не добавляю. Ну пару ломтиков лимона еще, если времени на маринование особо нет

Часто делаем маринад из кефира и лука (кольцами режем). Можно добавить специй по вкусу.

в томатном соусе конечно же)