Очень нравятся баклажаны по такому рецепту:
Салат “десятка” с баклажанами.
баклажаны-10шт,лук репчатый – 10 шт,перец сладкий – 10 шт,соль – 2 ст. ложки,уксус 3% – 100 г,сахар – 100 г,масло растительное – 1 стакан.Баклажаны и помидоры нарезаю кружочками, перец сладкий и репчатый лук — кольцами. Овощи укладываю слоями в глубокую сковороду или кастрюлю,заправляю солью,сахаром,уксусом и растительным маслом, добавляю перец горошком и тушу 30–40 мин. Сразу раскладываю в банки и закатываю крышками.Можно не стерилизовать, а укутать в одеяло.

**Рецепты**
Соленые баклажаны от Arinka
Соте от Манана
Баклажаны в аджике от Манана
Огонек от Nadya
Синие маринованые от Nadya
Тёщин язык от Lora
«Болгарская манжа» от Lora
Синенькие со сладким перцем от Lidia
Синие маринованые от okcana
Баклажаны от Olga89
Баклажаны от ариночка
Баклажаны от Корделия
Салат из баклажан от Anna Lawyer
Синие по-корейски от Tanushka88
Огонек от Анютанн

Tanushka88,
Спасибо завтра попробую , если не чего не помешает заняться Вашим рецептом

Я большой любитель баклажанов !!!
Столько рецептиков , что аж глаза разбегаются !!!

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

[quote="Tanushka88"]Отличный салат для любителей остренького.
Синие по-корейски.

Отличный рецептик, мама по такому рецепту готовит уже не первый год, нам всем очень нравится !!!

Здесь уже выкладывали похожие рецеты "огонька" или, как его еще называют, тёщиного языка. Но я добавлю свою интерпретацию для любителей поиграться количеством ингридиентов))

"Огонёк": 5 кг синих помыть, разрезать вдоль на 4 части (на "язычки"). Хорошо посолить и дать постоять 1 час. Вкинуть в кипящий маринад (2 литра воды, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса), варить 10-15 минут. Раскладывать в банки горячим, промазывая слоя приправой.
Приправа: 0,5 кг красного сладкого перца, 200 гр чеснока, горький перец (по вкусу, от 3 до 6 штук приблизительно) - всё перекрутить на мясорубку, залить 500 гр подсолнечного масла. Кипятить 20 минут.
Закатать. Стерилизовать не нужно.

Nadya, в прошлом году закрывала баклажаны по вашему рецепту, обалденный салатик получился В этом году собираюсь обязательно сделать ещё такой.

Я тоже закрыла две порции.В одну добавила горький перец. Очень вкусно

Девочки, а кто делает квашеные баклажаны, поделитесь рецептом, плиз.

Юля-Юля, viewtopic.php?f=148&t=22891

Анютанн,спасибо

Девочки, а Огонек по рецепту Нади, там перца сладкого всего 2кг и красного и желтого или по 2кг и всего 4кг?

Рябинка, думаю что всего 2 кг

Анютанн, я тоже к этому склоняюсь.

Arinka,стоят хорошо?

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

плотные получаются? я в погоне за плотностью, огонек не для меня

Заранее прошу прощения, может где-то и не досмотрела. Хотела в этом году попробовать сделать баклажаны под грибочки. Много где читала, что очень вкусно. Может у кого есть проверенный рецепт, не хочется продукт переводить, да и время, сезон ведь в самом разгаре, много чего ещё закрыть нужно